神戸市中央区下山手通、サンビルの2階に静かに佇む「鮨 寿樂」は、厳選された素材と熟練の職人技によって生まれる本格的な鮨と和食を堪能できる寿司店です。交通アクセスは非常に良好で、神戸市営地下鉄三宮駅からは徒歩およそ3分、JR三ノ宮駅からは徒歩およそ5分、阪神神戸三宮駅からも徒歩およそ7分圏内と、各主要駅から近く大変便利です。お仕事帰りや特別な日の食事など、様々な目的で訪れやすい立地と言えるでしょう。サンビルの2階に位置しており、エレベーターも利用可能ですが、店舗入口には段差があるため注意が必要です。
店内は落ち着いた雰囲気で、「大人の隠れ家」のような洗練された空間が広がっています。賑やかな街中にありながら、一歩足を踏み入れるとゆったりとした時間が流れており、大切な人との特別な食事や、接待、会食など、落ち着いて食事を楽しみたいシーンに最適です。店内には、店主や職人の手仕事を間近で見ることができるカウンター席が設けられており、目の前で鮨が握られるライブ感を楽しむことができます。
「鮨 寿樂」では、全国各地からその時期に最も美味しい旬の海の幸を厳選して仕入れています。これらのこだわりの素材を使い、職人が一貫ずつ丁寧に握る鮨は、素材本来の味を最大限に引き出し、口の中でとろけるような極上の味わいです。鮨だけでなく、旬の素材に合わせて趣向を凝らした一品料理も提供しており、こちらも多くの食通を唸らせています。季節ごとに提供される食材が変わるため、訪れるたびに新しい発見と感動があるでしょう。
メニューの中心はコース料理となっており、ディナータイムには、旬の魚介を心ゆくまで楽しめる「おまかせコース」が16,500円（税込）から、さらに品数が増えた「おまかせ満足コース」が22,000円（税込）で提供されています。また、冬の味覚として人気のふぐ料理のコースも用意されており、「てっちりコース」は13,200円（税込）、希少な「天然てっちり」は33,000円（税込）で味わうことができます。蟹や鱧など、季節ならではの特別なコースも提供されることがあり、これらは早めの予約が推奨されています。コース料理以外にも、その日の気分や好みに合わせて一品ずつ注文できるアラカルトメニューも用意されています。
ランチ営業も行っており、水曜日から日曜日、祝日の11時30分から営業しています（水、木、金曜日のランチは要予約）。ランチタイムにも複数のコースが用意されており、気軽に楽しめる「にぎりコース」（5,500円税込）をはじめ、「ランチ満足コース」（11,000円税込）、そして豪華な内容の「ランチ大満足コース」（22,000円税込）など、幅広い価格帯の中から選ぶことができます。鮨との相性を考え抜かれたドリンクメニューも豊富に取り揃えられており、ビールや日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキーなど、様々な種類の中から好みのものを選ぶことができます。
店内の座席構成は、職人との会話や手仕事を楽しめるカウンター席が10席程度、そしてプライベート感を重視したい場合に最適な個室が複数、さらに靴を脱いでゆったりと寛げる座敷やテーブル席があります。個室は2名から利用できるものから、最大20名程度までの利用に対応可能な広間タイプのお座敷、靴を脱いで座るタイプのテーブル席など、様々な人数や用途に対応できる部屋が揃っています。特に個室は小さなお子様連れのお客様からも好評を得ており、家族での会食でも周囲を気にせずリラックスして過ごすことができます。座席全体では24席程度の規模があり、カウンター席、個室、座敷・テーブル席と選択肢が豊富なので、接待、記念日、家族での食事、友人との会食など、様々なシーンに合わせて最適な席を選ぶことが可能です。店内全体の貸切も相談に応じており、着席で8名から利用できるようです。
「鮨 寿樂」では、お客様がより快適に過ごせるよう、いくつかの特別なサービスも提供しています。誕生日や記念日での利用時には、可能な範囲でサプライズの演出にも協力してくれます。また、ドリンクの持ち込みが可能であったり、荷物を預けられるクロークが用意されていたりと、細やかな気配りが感じられます。お会計については、PayPayを含む多様なキャッシュレス決済に対応しており、便利に利用できます。さらに、店内では無料のWi-Fiや電源を利用できる設備も整っています。通常は月曜日が定休日ですが、事前に相談すれば予約に対応可能な場合があるほか、夜の営業時間は基本22時までですが、22時までに連絡すれば閉店時間を延長できる場合があるなど、利用者の都合に合わせて可能な限り柔軟な対応を心掛けているようです。素材の質、職人の技術、そして落ち着いた空間と行き届いたサービスが揃う「鮨 寿樂」は、神戸・三宮で上質な寿司体験を求めている方におすすめの隠れ家的な一軒です。
