神戸市中央区北長狭通にある「燻製kitchen タニグチ」は、阪急三宮駅西口から徒歩約5分、神戸市営地下鉄三宮駅からは徒歩約2分の場所に位置する創作燻製料理店です。生田ロードから一本西の路地沿いにあります。
このお店のコンセプトは、いつもの料理を燻製することで新しい味を発見し、燻製料理で感動を与えること。ふらっと気軽に立ち寄れる雰囲気も特徴の一つです。ナチュラルモダンな店内は、木とコンクリートの質感が調和しており、中央にはドライフラワーが飾られています。店内は禁煙ですが、店外・屋外に喫煙スペースが設けられています。
メニューの主役はもちろん燻製料理。定番の燻製ポテトサラダ（528円）、瞬間燻製スモークサーモン（880円）、ベーコンをさらに燻製（550円）といった燻製メニューのほか、燻製麻婆豆腐（748円）、焼き鯖スモーク（605円）、海鮮塩焼きそば（968円）、海老マヨタワー（748円）、チャーシューエッグ（748円）など、幅広い創作燻製料理が楽しめます。お通しとして燻製芋けんぴや自家製鶏節サラダが提供されることもあります。これらの料理と相性抜群なのがウイスキーで、世界5大ウイスキーを中心に厳選された種類豊富なウイスキーが用意されています。その他、生ビールやチューハイ、日本酒、ワインなども揃っています。価格帯は、ちょい飲みセットが1,200円（特定期間・条件あり）で提供されていた実績もあり、ディナーは一人あたり3,000円から4,000円程度が目安と見られます。
座席は総席数38席で、テーブル席、カウンター席、完全個室、半個室、立ち飲み席があります。ライブ感のあるカウンター席は、仕事終わりのちょい飲みや少人数での利用に適しています。お店の奥には4名まで利用できる隠れ家のような半個室が2卓あり、デートや記念日、友人との食事などでゆっくりと過ごしたい場合に人気です。完全個室も用意されています。
特別なサービスとしては、過去には特定の条件提示で利用できるちょい飲みセットが提供されていたことがあります。また、誕生日や記念日での利用も推奨されており、完全個室がデートなどにぴったりと紹介されています。支払い方法にはクレジットカード（VISA, MasterCard, JCB, American Express, ダイナースクラブ, Discover Card）やPayPayなどの電子マネーが利用可能です。感染症対策として、多数の人が触れる箇所の消毒、備品や卓上設置物の消毒、店内換気の実施、テーブルやカウンターへの仕切り設置、スタッフのマスク着用や検温などが実施されています。モバイルオーダーによる注文も可能です。
