兵庫県神戸市東灘区御影石町に位置する「Sincere（シンシア）」は、阪神本線石屋川駅から徒歩約2分、阪神本線御影駅から徒歩約7分の場所にあります。静かな住宅街に佇む、隠れ家のようなイタリアンレストランです。
お店の特徴は、美味しいパスタと自然派ワインをゆったりと楽しめる空間であることです。お客さまの日常を贅沢な一日にすることをコンセプトに掲げています。店内はシンプルですっきりとしており、カウンター席とテーブル席が用意されています。シェフとお客さんの一体感を楽しめるようなこだわりの設計となっており、友人や家族とのお食事はもちろん、デートにも利用しやすい落ち着いた雰囲気です。
メニューの中心はパスタで、中でも「きのこクリームパスタ」はお店の名物として多くの人に愛されています。このパスタは、じっくり炒めた淡路島の玉ねぎにしめじや舞茸、エリンギ、マッシュルームを加え、白ワインやブイヨン、生クリーム、発酵バターと共に煮込んだ濃厚なソースが特徴です。生パスタのリングイネにソースがよく絡み、きのこの香りと濃厚な味わいが楽しめます。その他、小海老と淡路玉ねぎのアーリオオーリオなど、旬の食材を活かしたパスタも提供されており、内容は随時変更されます。ランチタイムには「季節の前菜とパスタのランチ」や、前菜、スープ、肉料理、パスタ、ドルチェ、食後の飲み物がセットになった「ランチコース」が用意されています。ディナータイムには、季節の前菜や特選牛のグリル、パスタ、自家製ドルチェなどが含まれるコースや、旬の前菜3皿と特選豚ロース、本日のパスタを楽しめるコースなど、シェフ自慢の季節料理を堪能できるコース料理が複数提供されています。ドリンクは自然派ワインやカクテルなどが豊富に揃えられており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
座席数は20席で、カウンター席があります。個室や貸切利用はできません。店内は全席禁煙ですが、外に灰皿が用意されています。駐車場はありませんが、近隣に有料駐車場があります。予約が可能で、PayPayでの支払いに対応しています。子供連れでの利用も可能です。
