兵庫県西宮市、JR甲子園口駅南口より徒歩約1分から2分の商店街に位置する「美酒嘉肴 AJITO」は、2020年3月にオープンした創作料理居酒屋です。おしゃれで居心地の良い空間で、店主こだわりのオリジナル料理と豊富なお酒を楽しむことができます。店内はウッディなインテリアと海外雑貨が配され、アメリカンテイストな雰囲気が特徴です。暖色の照明が穏やかな空間を演出しており、普段使いから特別な日まで様々なシーンで利用できます。個室も完備しており、デートや接待にも適しています。
料理は和洋中の要素を取り入れた創作料理が中心で、メニューは豊富に100種類以上用意されています。地元の新鮮な食材にこだわり、朝引き淡路鶏のお造り、たたき、ユッケ、炭火焼、てんぷらといった鶏料理、神戸ポークや国産合鴨などの肉料理、瀬戸内海で捕れた魚介や季節の野菜を使った料理などが楽しめます。特に、朝引き淡路鶏のお造りやタタキの盛り合わせ、淡路鶏玉葱の肉味噌がけなどがおすすめです。お造りやタタキは新鮮な生（またはレア）で提供され、美味しく食べられる時間を砂時計で知らせるサービスもあります。
ドリンクメニューも充実しており、ビール、カクテル、焼酎に加えて、様々なウイスキーで作るハイボールやクラフトビールも用意されています。日本酒、焼酎、ワイン、カクテルと幅広いラインナップで、料理との相性を考えながら選ぶことができます。
席数はカウンター席が6席、2名用テーブル席が2卓、4名用テーブル席が4卓あり、合計26席が用意されています。補助席を追加することも可能です。4名用の手作り個室もあり、3名から予約が可能です。テーブル席は最大20名まで利用でき、20名から30名程度での貸切も相談できます。
営業時間については、月曜から木曜、日曜は18時から翌3時まで（L.O. 2時）、金曜、土曜は18時から翌5時まで（L.O. 4時）となっていますが、新型コロナウイルスの影響により、その日の状況で閉店時間が変更される場合があります。定休日は日曜日ですが、日曜日と月曜日が連休となる場合は日曜日が営業となり月曜日が休みとなります。予算はディナーが3000円から4000円程度、口コミ集計では5000円から6000円程度の利用が多いようです。カードでの支払いが可能で、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersが利用できます。PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYといったQRコード決済も利用可能です。テーブルチャージがあります。全席禁煙となっています。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。店内では無料Wi-Fiが利用でき、テレビが2台設置されており、DVDを観ることも可能です。
特別なサービスとして、誕生日のお祝いに対応しており、クーポンの利用でデコレーションのサービスが受けられることがあります。また、飲み放題付きのコース料理は税抜き4000円から用意されており、予算や希望に合わせたアレンジも柔軟に対応してもらえます。ランチタイムのテイクアウトも要相談で提供しており、テイクアウト弁当はワンドリンク付きで販売されています。子供連れでの利用も可能ですが、子供が3名以上になる場合は断られることがあるため、事前の確認が推奨されます。
