兵庫県加古郡稲美町野谷に位置する「和牛工房ゆかり 稲美総本店」は、2022年8月9日にオープンした焼肉店です。昭和33年創業の食肉卸直営店が運営しており、新鮮で高品質な和牛を提供しています。ログハウス風の温かみのある店内には、テーブル席や半個室席を含め52席が用意されています。
この店の最大の特徴は、なんといっても食肉卸直営ならではの豊富な品揃えと品質です。和牛の中でも、全国で唯一肉質等級が最高の「5」に格付けされないと呼称が許されない希少なブランド牛である仙台牛を取り扱っています。関西ではなかなか出回らない仙台牛を味わえるのは大きな魅力です。さらに、一頭からわずかしか取れない希少部位も豊富に用意しており、他店ではなかなかお目にかかれないような部位を楽しむことができます。具体的には、牛タンの中でも最高級とされるタン元や、頬部分のツラミ、超希少部位とされる耳カブ（こめかみ）などがあります。その他、ランプ、ウチヒラ、イチボといった赤身の希少部位も提供しています。
ランチ営業も行っており、ランチタイム限定の特別メニューも提供されています。例えば、鹿児島県産黒毛和牛リブロースの柔らかい芯の部分だけを厳選したA5ランク黒毛和牛リブロース芯のステーキランチなどがあります。ランチメニューには、仙台牛をはじめとした選りすぐりのお肉を使った特別なメニューが複数用意されています。
特別なサービスとしては、Rettyのホットペッパーグルメ提供クーポンを利用することで、ディナー限定で2名様から特選ハラミ1人前がプレゼントされるサービスや、誕生日月にはディナー限定で和牛リブロースステーキがプレゼントされるサービスが過去に確認されています。平日ランチ限定で5%割引になるクーポンも利用できた時期があるようです。また、予約が可能で、半個室の席も利用できるため、様々なシーンで利用しやすいでしょう。キッズプレートの提供も過去に確認されており、子連れでも訪れやすい配慮が見られます。駐車場も15台程度完備されています。
アクセスについては、神鉄粟生線三木駅から約5.5kmの距離に位置しており、車での来店が便利です。県道377号線から少し西に入った場所にあります。
提供されるお肉は、母体が牛肉卸店であるため、その品質には定評があります。仙台牛やA5ランクの宮崎牛プレミアムミミカブ、A5ランク仙台牛特上赤身3種盛りなど、厳選された高品質な和牛を堪能できます。過去の口コミからは、肉の美味しさや店の雰囲気を評価する声が見られます。
今後、敷地内にはバーベキューサイトやカフェスペースの設置も計画されているようです。
