兵庫県姫路市南町、スマイルビルの7階に位置する「セバスチャンDining」は、山陽姫路駅から徒歩約2分、JR姫路駅からも徒歩約3〜4分とアクセスしやすい立地にあります。ビルの高層階にあるため、大きな窓からは姫路城を含む美しい夜景を一望でき、非日常的で優雅な空間が広がっています。店内は間接照明とキャンドルの灯りが落ち着いた雰囲気を演出し、全席にテーブルクロスが配されるなど、ワンランク上の大人な時間を過ごせるイタリアンバルです。
提供される料理はイタリアンが中心で、厳選された素材を使用することにこだわっています。希少なオリーブオイルや無添加チーズ、ブランド牛など、素材の持つ味わいを大切にした本格的な料理が楽しめます。中でもチーズ料理は自慢の一つで、専用の道具を使って目の前でチーズを溶かしたり削ったりするパフォーマンスとともに提供されるメニューは見た目にも楽しく、人気を集めています。ラクレットやピッツァなど、チーズをふんだんに使用した料理が豊富に揃っています。また、肉料理も充実しており、熟成肉を使用した自家製ローストビーフや但馬牛のタタキ、霜降り和牛の炙りにぎりなど、厳選された肉の旨味を堪能できるメニューが提供されています。イタリアンに合うワインをはじめ、60種類以上のドリンクが用意されており、飲み放題付きのコースプランもあります。
メニュー構成としては、様々なシーンに対応できるコース料理が充実しています。例えば、2時間の飲み放題が付いた人気のラクレットコースや、熟成プライム牛のステーキをメインとしたコースなどがあり、価格帯の異なる複数の選択肢が用意されています。アラカルトメニューも豊富で、オードブルからパスタ、リゾット、メインディッシュ、そしてデザートまで幅広く楽しめます。かつて提供されていたランチタイムには、彩り豊かな前菜の盛り合わせとメインが選べるプレートランチや、本格的なパスタ、話題の韓国グルメであるパネチキンなどが提供されていた時期もあります。平均予算はディナータイムで4,500円程度とされています。
店内の座席は多様なニーズに対応できるようになっています。全席にテーブルクロスとキャンドルが設置され、ムード満点です。お一人様や気軽に利用できるカウンター席が10席あり、ブルーに光るお洒落なカウンターが目を引きます。ゆったりと食事ができるテーブル席は40席用意されています。デートや記念日におすすめなのが、夜景を二人占めできる横並びのカップルシートで、カーテンで仕切ることでプライベートな空間を確保できます。また、人数に合わせた個室も完備されており、大切な人との時間を周囲を気にせずゆっくりと過ごすことができます。個室はカーテン仕切りの2名用テーブル個室や、合計4つの個室があるとの情報も見られます。店内には喫煙スペースがあり、車いすでのトイレ利用も可能なバリアフリーに対応した一面もあります。
特別な日のお祝いにも最適なサービスを提供しており、誕生日や記念日での利用が推奨されています。大切な方に喜んでもらうためのサプライズ演出の相談にも対応しており、思い出に残るひとときをサポートしてくれます。また、結婚式の二次会パーティーにも対応しており、経験豊富なオーナーやスタッフが進行やサプライズ演出などをサポートし、幹事の負担を軽減できるようです。料理面での特別な演出としては、ラクレットチーズを目の前で溶かしてかけるサービスがあり、ライブ感を楽しめます。来店予約はネットから行うことも可能で、お得なクーポンが利用できる場合もあります。駅からの好アクセスと、美しい夜景、こだわりの料理、多様な座席タイプ、そしてきめ細やかなサービスが組み合わさることで、デート、女子会、合コン、各種宴会、そして特別な記念日まで、幅広いシーンで利用できる一軒と言えるでしょう。
