宝塚ホテル2階に位置するビュッフェ＆カフェレストラン「アンサンブル」は、阪急宝塚線宝塚駅から徒歩約4分、JR宝塚線宝塚駅から徒歩約7分とアクセスしやすい場所にあります。宝塚大劇場の西隣にあり、宝塚歌劇の観劇後にも立ち寄りやすい立地です。コンセプトは「自分だけのフルコースを仕立てるような贅沢ビュッフェ」で、音楽用語の「アンサンブル（演奏における調和、バランスが取れた組み合わせ）」のように、彩り豊かで多彩な料理が調和し、心躍るビュッフェ体験を目指しています。光あふれる開放的な空間で、優雅な時間を過ごすことができます。
店内には156席が用意されており、開放的なフロア席のほか、特別な日やプライベートな集まりに適した個室が3室（8名から最大22名まで対応可能）完備されています。白を基調とした上品なインテリアに、気品漂う調度品が配された空間は、宝塚らしいクラシックエレガントな雰囲気を醸し出しています。車椅子での入店も可能で、バリアフリーに対応しています。無料Wi-Fiも利用できます。
ビュッフェメニューは、本格的なフランス料理を中心とした洋食に加え、和食なども取り揃えられ、幅広い世代が楽しめるように工夫されています。オードブル、サラダ、スープ、メイン料理、デザートまで種類豊富に用意されており、好みや気分に合わせて自由に組み合わせて、自分だけのコース料理のように楽しむことができます。シェフが目の前で調理するオープンキッチンでのパフォーマンスも魅力の一つです。ローストビーフや魚介類のブイヤベース風など、ホテルならではの上質な料理が出来立てで提供されます。サラダバーでは、色鮮やかな野菜に加えて豊富なトッピングやドレッシングが用意されており、自分好みのカスタマイズサラダを作ることができます。パンの種類も充実しており、数種類のパンと様々なディップが楽しめます。
スイーツも充実しており、パティシエが目の前で仕上げるパフォーマンスデザートや、季節ごとに内容が変わるスイーツが常時15種類ほど並びます。例えば、ストロベリースイーツフェアの時期には、苺のモンブランやグラスデザートなどが登場することもあります。
ビュッフェの料金は時間帯によって異なります。朝食ビュッフェは全日大人2,500円、子供1,200円です。ランチビュッフェ（90分制）は、平日大人4,500円、子供2,000円、土日祝大人5,000円、子供2,200円です。ディナービュッフェ（120分制）は、平日大人5,500円、子供2,500円、土日祝大人6,000円、子供2,700円です。お子様料金は4歳から12歳（小学生）が対象となります。料金にはソフトドリンクの飲み放題が含まれています。アルコール飲み放題は別途2,500円で追加可能です。アラカルトメニューも終日提供されています。支払いは各種クレジットカード、主要な電子マネー、QRコード決済に対応しています。
「アンサンブル」は、宝塚ホテルが2020年6月に現在の場所に移転開業した際にオープンしました。新型コロナウイルス感染拡大の影響で一時期ビュッフェ形式での営業を休止していましたが、2023年4月1日より本来のビュッフェスタイルでの提供を再開しています。また、2023年10月1日からは、月曜日と火曜日が定休日（祝日・特別営業日・朝食営業を除く）となりました。
宝塚ホテル内駐車場が利用でき、レストラン利用金額に応じた優待があります。3,000円未満の利用で1時間、3,000円以上の利用で3時間無料となります。お子様連れでの利用も歓迎されており、お子様メニュー、ベビーカーでの入店、おむつ交換台、離乳食の持ち込み、キッズチェア、子供用の食器なども用意されています。落ち着いた雰囲気の中で、家族や友人との食事、記念日など様々なシーンで利用できるレストランです。
