兵庫県伊丹市西台に位置する「野乃鳥 備丹蔵」は、焼き鳥や鶏料理、鳥鍋を中心に提供するお店です。阪急伊丹駅からは徒歩約2分、JR伊丹駅からは徒歩約8分と、様々な方面からのアクセスに便利な場所にあります。伊丹駅のバスロータリー側のセンチュリー２１向かいのビルにあり、赤い提灯と珈琲館が目印となります。
店名に込められた「備丹蔵」という言葉には、紀州備長炭を使用し、伊丹の街でかつて栄えた酒蔵のように地域に根ざした存在でありたいという思いが込められています。地域密着型店舗として、地元で造られたクラフトビールやクラフト日本酒を豊富に取り揃えているのも特徴の一つです。
提供される鶏肉は、美味しい空気と水の中で育つ「播州百日鶏」が主に使用されています。この鶏は毎日太陽の光をたっぷりと浴びながら、より自然に近い環境でじっくりと育てられた厳選地鶏とされています。この新鮮な地鶏を、最高級の紀州備長炭を使って丹精込めて焼き上げています。紀州備長炭の強い火力で焼き上げることで、鶏肉本来の旨味を最大限に引き出しているとされています。
メニューの中心はこだわりの焼き鳥や串焼きです。定番のももや肝、ねぎま、むねわさび、手羽先、かわなどがあり、価格帯は各170円から210円（税込）程度です。希少部位とされるトリトロやせせり、背肝なども用意されており、それぞれ200円から640円（税込）程度の価格で提供されています。また、新鮮な朝挽きの鶏を使用しているため、一部生での提供もされており、鶏タタキの上にねぎをたっぷり乗せた名物の「ねぎどっかん」（750円税込）や、数量限定の「播州百日鶏の生レバー」（580円税込）などがあります。ただし、食肉の生食には食中毒のリスクがあるため、注意が必要とされています。焼き鳥以外のメニューも充実しており、自家製つくねと温玉が組み合わされた「特製温玉つくね」（2本530円税込）や、「手羽ギョウザ」（550円税込）、「自家製レバーペースト」（770円税込）などの一品料理、枝豆やフライドポテトといった定番の居酒屋メニュー、鶏の釜飯（830円税込）といったご飯ものもあります。
宴会やグループでの利用に便利なコース料理も複数用意されています。飲み放題付きのコースが中心で、価格帯は4000円から6000円（税込）程度まで幅広く設定されています。例えば、4000円のコースでは生ビール付きの飲み放題（オーダー80分）に前菜三種、おすすめ焼き鳥2串、若鶏の鍋または鶏しゃぶ、そして〆の雑炊またはうどんがセットになっています。5000円や6000円のコースでは、さらに料理の内容が充実するものや、飲み放題の時間が長いものもあります。アラカルトでの飲み放題も利用可能です。ドリンクメニューも豊富で、ビールはもちろん、焼酎、日本酒、梅酒、ウイスキー、カクテル、チューハイ、ソフトドリンクなどが揃っており、地元のクラフトビールやクラフト日本酒も楽しめます。
店内には様々なタイプの座席が用意されています。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席が13席あります。テーブル席は人数に合わせて利用できるよう、3名掛け、4名掛け、8名掛けのテーブルが配置されています。ゆったりと過ごせる座敷や掘りごたつ席もあり、特に掘りごたつ席は冬場には床暖房が完備されているため、寒さを気にせずにリラックスして食事を楽しめます。半個室の掘りごたつ席もあるため、プライベートな空間で食事をしたい場合にも対応できます。友人や家族との食事はもちろん、会社帰りの宴会や歓送迎会など、様々なシーンで利用できる空間となっています。
一般的なサービス以外では、10名以上の予約であれば定休日でも相談に応じてくれる場合があります。支払い方法に関しては、PayPayを含むQRコード決済が利用可能です。適格請求書（インボイス）の発行にも対応しています。感染症対策にも取り組んでおり、入店時の体調確認や消毒液の設置、席間の距離確保や仕切り設置、換気の徹底などが行われています。
利用したユーザーからは、大将がにこやかでフレンドリーなため居心地が良いといった声や、お酒がリーズナブルでコストパフォーマンスが良いといった意見も見られます。全体として、こだわりの地鶏と備長炭で焼き上げた本格的な焼き鳥や鶏料理を、アットホームで居心地の良い空間で楽しめるお店と言えるでしょう。
