三宮駅からほど近い、兵庫県神戸市中央区中山手通の東門街に佇む「水炊き×日本酒 吟八 東門店」は、隠れ家のような地下の空間で、こだわりの水炊きと日本酒を心ゆくまで堪能できる和食居酒屋です。神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅、阪急神戸線神戸三宮駅、JR三ノ宮駅の各駅から徒歩数分圏内というアクセス抜群の立地ながら、喧騒を離れた落ち着いた雰囲気の中でゆったりと過ごすことができます。
この店の最大のこだわりは、地鶏と日本酒です。料理に使用される鶏肉は、朝引きの新鮮な淡路鶏を厳選。お店に到着後、氷温熟成を施し、さらに締めてから11時間以内にお客様に提供するという徹底ぶりで、鶏肉本来の甘味、歯応え、そして豊かな食感を最大限に引き出しています。このこだわりの淡路鶏は、名物の博多水炊きはもちろん、新鮮さが際立つ鶏刺しや、備長炭で豪快に焼き上げるかご焼きなど、様々な鶏料理で味わうことができます。
名物の博多水炊きは、淡路鶏の鶏ガラをじっくり8時間かけて煮込んだ自慢の白濁スープが特徴です。濃厚ながらも上品な旨味のあるスープでいただく水炊きは、一度味わうと忘れられないと評判です。水炊き専用の自家製ポン酢も、さっぱりとした味わいで鶏肉や野菜の旨味を引き立てます。水炊きの〆には、鶏の旨味が凝縮されたスープでいただく雑炊や麺が用意されており、最後まで美味しく楽しむことができます。
日本酒へのこだわりも特筆すべき点です。全国各地から厳選して常時25種類以上の日本酒を取り揃えています。東北から九州まで、様々な地域の銘柄が揃い、甘口からキレのある超辛口まで、幅広い味わいの日本酒を楽しむことができます。飲み放題付きのコースにもこの豊富な日本酒が含まれているため、いろいろな日本酒を飲み比べたい方にも最適です。日本酒の他にも、焼酎、ワイン、カクテル、ビール、ハイボール、チューハイなど、ドリンクメニューも多彩に用意されています。
料理は水炊きやかご焼きといった鶏料理の他、九州の旨いもんを集めた盛り合わせや、手作りのおばんざいなど、こだわりの逸品が揃います。おばんざいは400円均一で提供されており、気軽に色々な種類を味わえるのも魅力です。コース料理も豊富に用意されており、人気の博多水炊きをメインにしたコースや、九州料理と淡路鶏を両方楽しめるコースなど、予算や好みに合わせて選ぶことができます。価格帯としては、お得な飲み放題付きコースを含め、ディナーは3000円台後半から5000円台の利用が多いようです。単品メニューも充実しており、様々な組み合わせで楽しめます。
店内は総席数約35席。落ち着いた空間には、多様なタイプの座席が完備されています。周りを気にせずゆっくりと食事を楽しめる個室や半個室があり、2名様からの少人数利用に最適な半個室や、最大8名様まで収容可能な個室も用意されています。足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席や、気軽に利用できるカウンター席、そして大人数での利用に便利な座敷席もあります。シーンに合わせて使い分けができるため、デートや友人・知人との食事はもちろん、会社の宴会や各種集まりにも適しています。25名以上での貸切も相談可能です。
サービス面では、ネット予約に対応しており、スムーズな予約が可能です。ホットペッパーグルメなどではお得なクーポンが利用できる場合もあります。テイクアウトも可能なため、自宅でも店の味を楽しむことができます。お祝い事やサプライズにも対応しており、特別な日の利用にもおすすめです。また、2時間半以上のゆったりとした宴会にも対応しています。
利用したお客様からは、水炊きのスープや自家製ポン酢の美味しさ、鶏刺しの鮮度、豊富な日本酒の種類、そして店員さんの丁寧で人柄の良い対応などが高く評価されており、満足度の高い声が多く聞かれます。落ち着いた雰囲気の中で、こだわりの水炊きと厳選日本酒、そして朝引き淡路鶏を使った様々な鶏料理をじっくりと味わいたい時に、「水炊き×日本酒 吟八 東門店」は候補となる一軒と言えるでしょう。
