兵庫県加古郡播磨町に店を構える「黒毛和牛 雌牛専門 炭火焼肉 ごえ門 播磨店」は、その店名が示す通り、黒毛和牛の雌牛の美味しさを追求する炭火焼肉の専門店です。JR播磨町駅から南へ進み、徒歩でおよそ10分ほどの場所に位置しており、駅からのアクセスも比較的便利です。また、車での来店を希望される方のために、広々とした駐車場も完備されています。店舗は国道沿いにあり、大きな牛のモニュメントが目印となっているため、初めて訪れる方でも見つけやすいでしょう。この店の最大の特色は、黒毛和牛の中でも特に品質が高いとされる雌牛を専門に扱っていることです。運営会社が精肉事業も手掛けていることから、肉屋として長年培ってきた確かな目利きで、月齢30ヶ月以上の厳選された雌牛を一頭単位で仕入れています。これにより、一般的な焼肉店ではなかなか味わえないような希少部位を含め、様々な部位を提供することが可能となっています。雌牛の肉質は、雄牛に比べてサシ（霜降り）がきめ細かく、融点が低い脂が特徴で、口の中でとろけるような柔らかさと、濃厚でありながらしつこさのない上品な旨みと甘みを持っています。
この上質な雌牛の美味しさを最大限に引き出すため、焼き方には炭火を採用しています。備長炭などの良質な炭火を使用することで、遠赤外線効果により肉の表面は香ばしくカリッと、内部は肉汁をたっぷりと閉じ込めたジューシーな焼き上がりが実現します。炭火ならではの香ばしい風味も加わり、肉本来の味わいをより一層深く楽しむことができます。肉の美味しさを引き立てるタレにもこだわりが見られ、部位ごとに最適な自家製塩だれや味噌だれ、さらには厳選したかつお節と昆布からとった一番出汁で作る自家製出汁醤油を使用した「づけ焼」など、多彩な味わいが用意されています。店内には高性能な無煙ロースターが設置されているため、煙や匂いが服に付く心配をすることなく、食事に集中できるのも嬉しい点です。店内は落ち着いた雰囲気で、和の要素とモダンなデザインが融合した空間が広がっています。壁面には和紙や伝統的な装飾が施され、照明にも配慮がなされており、ゆったりとリラックスして食事を楽しめるように工夫されています。
提供されるメニューは、厳選黒毛和牛雌牛の様々な部位を炭火焼肉で堪能できる定番メニューに加え、お店ならではの逸品が揃っています。特に人気が高いのは「ねぎタン」や「レアねぎタン」で、その柔らかさとたっぷりのネギと共に味わう風味が絶妙と評判です。ホルモン類も充実しており、自家製のタレで味わうことで、ホルモン特有の旨みと食感を存分に楽しめます。また、鮮度抜群の黒毛和牛雌牛の希少部位を使った「特選炙り寿司」は、口の中でとろけるような食感と肉の甘みが堪らない贅沢な一品です。気軽に色々な部位を試せるアラカルトメニューも豊富で、カルビ焼きしゃぶやトロ炙りなども用意されています。コース料理も提供されており、基本的なごえ門コース（全7品、3500円 税込）、より充実したごえ門特選コース（全8品、4500円 税込）のほか、特別な日におすすめの播磨店限定の今宵の特選コース（6600円 税込）などがあり、用途や予算に応じて選ぶことができます。ご飯は兵庫県たじま産の「ひのひかり」を使用しており、もっちりとした食感と優しい甘みは焼肉の美味しさを一層引き立てます。食べ放題形式のメニューはありません。
座席の種類も豊富で、様々なシーンに対応可能です。周りを気にせずゆっくり過ごせる掘りごたつ式の完全個室やソファ席が完備されているほか、暖簾で仕切られた半個室風のテーブル席もあり、プライベートな空間で食事を楽しめます。個室は人数に合わせて柔軟に対応できるため、家族での団欒や友人との食事はもちろん、ビジネス上の接待や会食、記念日といった特別な日にも適しています。お子様連れのお客様も歓迎されており、個室を利用すれば周りを気にせずゆっくりと過ごせます。店内は全席が禁煙となっています。
予約に関しては、電話だけでなくオンラインでも受け付けており、スムーズな来店が可能です。また、時期によっては特定のメニューがお得になるクーポンが利用できる場合もあるため、事前に情報を確認しておくと良いでしょう。黒毛和牛雌牛の持つ本来の旨みと柔らかさを、こだわりの炭火で存分に引き出した焼肉を、落ち着いた空間でゆったりと味わいたい時に、「黒毛和牛 雌牛専門 炭火焼肉 ごえ門 播磨店」は、播磨町で美味しい焼肉を探している方にとって、立ち寄る価値のある一軒と言えるでしょう。
