JR三田駅NKビル1階に位置する「超速鮮魚寿司 羽田市場 三田駅前店」は、JR三田駅から徒歩約1分というアクセス抜群の立地にある寿司店です。2023年3月3日にオープンしました。このお店の最大の特徴は、「超速鮮魚®」という独自の流通システムにあります。日本各地の漁師や漁業者が水揚げした魚介類を、飛行機や新幹線などを活用した超特急輸送によって羽田市場に集め、その日のうちに各地の店舗へ届けることで、圧倒的な鮮度を実現しています。これにより、通常は産地でしか味わえないような旬の魚も、新鮮な状態で楽しむことができます。
「超速鮮魚寿司 羽田市場 三田駅前店」は、高級なカウンター寿司店でも回転寿司でもない、「本格江戸前寿司をリーズナブルに気軽に楽しめる店」というコンセプトを掲げています。握りのシャリには、伝統的な江戸前赤酢を使用するこだわりがあり、この赤酢と新鮮な魚の組み合わせを堪能できます。
メニューは、産地直送の鮮魚を使った握り寿司を中心に展開しています。一貫80円（税抜）から提供されており、最多価格帯は160円から250円（税抜）です。大トロや生ウニといった高級ネタも一貫550円（税抜）で味わうことができます。大間のマグロ、のどぐろ、うに、金目鯛、アマダイ、カツオ、ヒラメ、シマアジなど、超特急輸送される様々な旬の鮮魚がメニューに並びます。また、季節によっては、北海道産の活きたホタテやホッキ貝、毛ガニ、冬にはタラの白子やあんこう、あん肝、寒ブリなども提供されます。握り寿司以外にも、お酒のつまみにもなる「あて巻き」や「細巻き」、刺身盛り合わせ、特製なめろう、揚げ物、サラダなども豊富に揃えられています。ランチタイムには、ふわふわの揚げが特徴のいなり寿司「きつねさん」と京風うどんのセットや、「朝獲れ空飛ぶ海鮮丼」などもおすすめです。ドリンクメニューも充実しており、日本各地から厳選した日本酒をはじめ、ビールやハイボールなどの定番アルコール、ソフトドリンクが用意されています。
店内にはカウンター席を含む51席が設けられており、注文はタッチパネルで行うシステムです。内陸の三田市にいながら、抜群の鮮度を誇る本格江戸前寿司を気軽に楽しめる点が高く評価されています。お子様連れのお客様も歓迎しており、ファミリー層にも利用しやすい環境です。デリバリーやお持ち帰りにも対応しています。かつては居酒屋「スタンド麒麟」があった場所にオープンしました。
