神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼は、神戸市中央区加納町に位置する、JR三ノ宮駅、阪急三宮駅、阪神三宮駅から徒歩圏内のアクセスしやすい場所にあります。三宮駅（神戸市営）からは徒歩約3分、JR三ノ宮駅からは徒歩約5分、阪急神戸線三宮駅からも徒歩約5分、阪神本線三宮駅からは徒歩約6分と各線からのアクセスが良好です。パルファンビル2Fに店舗を構えています。
この店舗は、ミシュランガイドに連続掲載された「鉄板焼雪月花」の姉妹店として知られ、特製の炉窯と紀州備長炭を用いた炭火焼で神戸牛を提供する肉割烹店です。オーナー自らが目利きした最高級の神戸牛を使用しており、熟成された神戸牛の旨味を最大限に引き出したステーキや、生食用食肉取扱許可を持つことから提供される新鮮な神戸牛のお刺身やユッケなど、神戸牛を使った様々な肉割烹料理を堪能できます。目の前でシェフが調理する様子を楽しめるカウンター席や、落ち着いた空間のテーブル席、接待などにも利用できる完全個室が用意されており、様々なシーンで利用可能です。
メニューはコース料理が中心で、神戸牛のサーロインやフィレ、シャトーブリアンといった厳選された部位を炭火焼ステーキで味わえるコースや、神戸牛のお刺身や煮込みなど、肉割烹の要素を取り入れた月替わりのコースなどが提供されています。コース内容は季節によって変更される場合があり、事前に予約時に確認することが推奨されています。価格帯はコースによって異なり、例えば神戸牛サーロインのコースは100gで16,500円（税込）から、神戸牛フィレのコースは100gで20,900円（税込）から、黒毛和牛フィレ100gのコースは14,520円（税込）から提供されています。神戸牛シャトーブリアンのコースは150gで29,700円（税込）からあり、グラム数の変更も可能です。コース料金には別途サービス料10%がかかります。
店内はカウンター席12席、テーブル席8席があり、個室として利用できるテーブル席も8席あります。完全個室は4名から10名まで利用可能で、別途室料6,000円（税抜）が必要です。パテーションで区切られた半個室もあり、こちらは2名から4名の利用に対応しています。全席禁煙ですが、室外に喫煙スペースが設けられています。落ち着いたオシャレな空間で、記念日や接待、特別な日のお祝いなどでの利用に適しています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはメッセージ付きのデザートプレートを無料で提供しています。また、事前に予約すれば、有料でケーキ（3,850円税込～）や花束（2,200円税込～）の用意も可能です。ワインの持ち込みも可能で、その場合は1本につき抜栓料3,000円（税抜）がかかります。中国語対応可能なスタッフもいるため、海外からのゲストを迎える際にも安心です。小学生以上のお子様は利用可能ですが、小学生未満のお子様の利用は断られています。予約は前日までの完全予約制で、ランチの利用は4名から8名まで、ディナーは予約必須となっています。人気店のため、特に一日一組限定のランチ利用や個室の予約は早めに行うことが推奨されます。
