兵庫県伊丹市中央に位置する「呑み処 一 ichi」は、阪急伊丹駅から徒歩約4分、JR福知山線伊丹駅からも徒歩約7分のアクセスの良い場所にあります。近隣にはコインパーキングもあり、様々な手段で訪れやすい立地です。姉妹店である「浜焼き処一」や「だんらん処一」も近くにあり、地域に根ざしたお店の一つです。
「呑み処 一 ichi」は、その名の通り「呑む」ことをテーマにした居酒屋です。特に日本酒に力を入れており、全国各地から厳選された地酒を豊富に取り揃えています。辛口からフルーティーなものまで、日替わりで10種類以上の日本酒が用意されており、色々な種類を試せる呑み比べセットもあります。日本酒以外にも、女性店主がこだわるクラフトビールや果実酒も充実しています。
お酒に合う料理も豊富で、手作りのおばんざいや珍味の盛り合わせといった定番の居酒屋メニューはもちろん、旬の食材を使った本格的な海鮮料理や締めにぴったりの一品料理も提供しています。系列の海鮮居酒屋と共同で仕入れた鮮魚を使ったお造り5種盛りは1,700円、3種盛りは1,200円で楽しめます。その他、珍味3種盛り合わせは600円、単品では550円で、カニ味噌やホタルイカの墨造り、梅水晶など10種類以上の中から好きなものを選べます。おばんざい2種盛りは550円、だし巻きたまごは500円、和風スペアリブは550円など、500円台からの手頃な価格のメニューも充実しています。鍋物では鶏団子鍋が900円、豚の酒粕鍋が700円です。締めのメニューには鶏雑炊やアサリの貝汁半田麺（各600円）、ウニパンや酒粕パン（各550円）などユニークなものもあります。デザートには自家製わらびもち（350円）などがあります。多くの日本酒やクラフトビール、果実酒が550円で提供されているのも特徴です。
店内は杉の木をふんだんに使用した、シンプルながらも落ち着いた雰囲気で、穏やかな照明に照らされた空間が広がります。総席数は24席で、テーブル席と広々としたカウンター席があり、一人でも気軽に立ち寄ることができます。全席禁煙で、木の香りと日本酒の香りを楽しめる空間となっています。貸切も応相談で可能です。
「呑み処 一 ichi」は、お一人様から友人、カップルでの利用まで様々なシーンに対応しており、仕事帰りの一杯や、まだ飲み足りない時の二軒目としても利用しやすいお店です。また、伊丹市の食品ロス削減協力店として、小盛やハーフサイズメニューの提供、食べ残しの持ち帰り対応、食材を使い切る工夫など、食品ロス削減に取り組んでいます。これらの取り組みは、利用客への配慮としても感じられます。
