神戸市中央区、各線三宮駅からほど近い中山手通に位置する「雌牛専門店 板前焼肉 一牛 三宮店」は、上質な焼肉を堪能できる専門店です。神戸市営地下鉄三宮駅からは徒歩約3分、阪急神戸本線神戸三宮駅西出口やJR神戸線三ノ宮駅西口からも徒歩数分圏内という、アクセス便利な立地にあります。
この店の最大の特徴は、最高品質とされるA4～A5ランクの黒毛和牛の中から、特に希少価値が高いとされる「雌牛」のみを厳選して扱っている点です。雌牛は雄牛に比べ、きめ細かく非常に柔らかい肉質が特徴で、口の中でとろけるような上質な味わいを楽しむことができます。また、雌牛の脂肪はあっさりとしており、良質な栄養素を含むと言われています。
「板前焼肉」というスタイルも一牛ならでは。専門業者から一頭まるまる買い付ける「一頭買い」にこだわることで、他ではなかなかお目にかかれない希少部位を含め、豊富なメニューバリエーションと高いコストパフォーマンスを実現しています。店内に入ると、ショーケースのように並べられた新鮮な肉塊が目を引き、肉に対する自信が伝わってきます。注文を受けてから対面式のカウンターで肉を切り分けるスタイルは、ライブ感があり、期待感を高めます。提供される肉には火が通りやすいように丁寧に切り込みが入れられています。特製のフルーツだれ、塩、醤油、わさびなど、好みに合わせた楽しみ方が可能です。
メニューの中でも特に人気が高いのは、特選ロース、焼きしゃぶ、特選塩タン、特上ヘレ、特上カルビ、特選和牛切り落とし、特選ハラミといった厳選部位を一度に味わえる「一牛名物8段盛り」です。見た目のインパクトもさることながら、様々な部位の美味しさを堪能できる贅沢な逸品として知られています。また、「壺デカハラミ」も名物の一つで、大きなハラミが丸ごと特製だれに漬け込まれており、非常に柔らかく食べやすいと評判です。締めには、黒毛和牛の極上赤身を使用した「黒毛和牛にぎり炙り寿司」も人気で、目の前で炙って提供されるパフォーマンスも楽しめます。ナムルやキムチの盛り合わせといったサイドメニューも充実しています。
価格帯は、ディナー利用で一人当たり5,000円から8,000円程度の予算感となることが多いようです。厳選和牛を気軽に楽しめるコースは7,700円から用意されており、接待や記念日といった特別な日には、一牛名物8段盛りや和牛握り寿司を含む豪華なコースも9,900円（税込）で提供されています。誕生日や記念日のお祝いには、名物の8段盛りに花火をつけてもらえる特別なサービスも利用可能です。
洗練されたモダンな雰囲気の店内は、白とシルバーを基調とし、焼肉店とは思えないほどの清潔感があります。煙や匂いが気になりにくい設計も嬉しいポイントです。座席は、テーブル席やカウンター席に加え、接待やデートに最適なカップルシート、そして人数に合わせて利用できる半個室も完備しています。半個室は2名用から最大8名用まであり、周囲を気にせず落ち着いて食事を楽しみたい場合に便利です。総席数は36席または40席程度とされており、幅広いシーンに対応できる空間となっています。
営業時間は17:00から23:00まで（ラストオーダーは22:30）、火曜日が定休日です。全席禁煙のため、たばこの煙を気にせず食事を楽しめます。専用駐車場はありませんが、近隣には有料駐車場が複数あります。クレジットカードやQRコード決済も利用でき、お子様連れでの利用も可能です。大阪で人気を博した雌牛専門の板前焼肉が、神戸三宮で上質な焼肉体験を提供しています。
