水炊き×かご焼き 吟八 三宮店は、兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1番5号の地下1階に位置する居酒屋です。各線三ノ宮駅から徒歩およそ3分の距離にあり、神戸サウナの東隣、ウインベル三宮の地下にお店を構えています。アクセスが良く、仕事帰りや各種宴会での利用にも便利です。
このお店の大きな特徴は、店名にも冠されている「水炊き」と「かご焼き」という、鶏料理を中心とした九州各地の名物料理を堪能できる点にあります。特に使用される鶏肉は、朝引きの新鮮な淡路鶏を厳選しており、お店に到着後、氷温熟成を経てから約11時間以内にお客様に提供されるというこだわりを持っています。これにより、鶏肉本来の甘み、歯応え、食感を味わうことができるとされています。
名物の水炊きは、淡路鶏の鶏ガラを8時間かけてじっくり煮込んだ白濁スープが自慢です。この濃厚なスープで、もも肉や軟骨入りのつくね、そして歯応えのある部位の3種類の鶏肉と野菜、豆腐などを煮込んで味わいます。コラーゲンたっぷりでヘルシーでありながら、鶏の旨みが凝縮された逸品と評判です。美味しい召し上がり方として、まずスタッフに任せて肉が出来上がるのを待ち、自家製で果物の酸味が効いた特製ポン酢を薄めずにそのままつけていただくのが推奨されています。〆には雑炊かラーメンを選ぶことができます。
もう一つの看板メニューであるかご焼きは、豪快に備長炭で一気に焼き上げることで、鶏の旨みを閉じ込めた香ばしい一品です。炭火に滴り落ちる鶏油によって舞い上がる炎で焼き上げられる様子は、カウンター席から見ることもできます。鶏刺し盛り合わせも提供しており、ささみ、ずり、胸肉など、新鮮だからこそ味わえる鶏の刺身を楽しむことができます。その他にも鳥の唐揚げやなんこつの唐揚げ、厚揚げなど、豊富な単品メニューが揃っています。
ドリンクメニューも充実しており、特に日本酒の品揃えが豊富です。全国各地から取り寄せた地酒が30種類以上常備されており、日本酒好きにはたまらないラインナップとなっています。コースの飲み放題にも日本酒が含まれているプランがあり、日曜日から木曜日限定で単品飲み放題も提供されています。色々な銘柄を少しずつ試したい方のために、利き酒セットも用意されています。
店内は落ち着いた大人の空間で、総席数は40席。30名までの貸切も可能です。座席の種類としては、テーブル席やカウンター席があり、特に8名まで利用可能な完全個室も完備しています。この完全個室は食事会や接待にも適した季節感を感じる特別な空間とされています。カウンター席では名物のかご焼きを焼き上げる様子を見ながら食事を楽しむことができます。
平均予算はディナーで3001円から4000円程度で、一人あたり3500円程度という情報もあります。コース料理は飲み放題付きで4000円台から用意されており、名物のかご焼きや水炊きを含むコースや、淡路鶏を堪能できるコースなど、様々なシーンに合わせた選択肢があります。昼宴会も要予約で受け付けており、おばんざいや刺身、かご焼き、水炊きなどが含まれる飲み放題付きのコースが2980円で提供されています。
お店のサービスとしては、日本酒を含む飲み放題付きのコースや、8名までの完全個室の利用などが挙げられます。また、感染症対策として、入店時の体調不良者への自粛呼びかけ、消毒液の設置、混雑時の入店制限、テーブルごとの仕切りや席間の確保、他グループとの相席禁止、料理の大皿提供なし、非接触型決済の利用推奨、従業員の検温や手洗い、店内の換気、多数が触れる箇所の消毒、備品や卓上設置物の消毒、トイレのハンドドライヤー使用中止などの取り組みが行われています。全席喫煙可能となっていますが、禁煙席の用意はないため、煙が苦手な場合は注意が必要です。
新鮮な淡路鶏を使ったこだわりの水炊きとかご焼きを中心に、豊富な九州名物料理と全国各地の地酒を落ち着いた空間で楽しめる水炊き×かご焼き 吟八 三宮店は、三宮エリアで美味しい鶏料理や日本酒を味わいたい方におすすめの居酒屋と言えるでしょう。
