神戸三宮の中心部に位置する「炭火・地鶏 鳥ツバキ」は、アクセス至便な立地にある鳥料理と日本酒の居酒屋です。阪急神戸線神戸三宮駅、神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅から徒歩約2分、JR三ノ宮駅からも徒歩約3分という近さで、仕事帰りや各種宴会、デートなど様々なシーンで気軽に立ち寄ることができます。
この店の大きな特徴は、大分県産のブランド地鶏「おおいた冠地どり」を専門に扱っている点にあります。冠地どりは、日本で初めて烏骨鶏を掛け合わせて誕生した地鶏で、旨味成分であるイノシン酸が多く含まれていること、そして程よい弾力のある肉質が特徴とされています。鳥ツバキでは、この希少な冠地どりを大分県から直送で仕入れ、その魅力を最大限に引き出した料理を提供しています。
メニューの中心は、冠地どりの炭火焼きとかご焼き、そしてオリジナリティあふれる一品料理です。特におすすめなのは、備長炭で香ばしく焼き上げる「冠地どりカゴ焼き」。肉厚で噛むほどに旨味があふれるもも肉を贅沢に味わえる逸品で、大分県産の柚子胡椒とともに楽しむのがおすすめです。また、シャリの代わりに冠地どりのムネ肉を使用した名物料理「とり軍艦」も人気を集めています。とり白子やウニ、いくら、卵黄醤油漬け、かに身など、様々なネタで提供されるとり軍艦は、見た目も華やかで、ここでしか味わえないクリエイティブな鳥料理として注目されています。「とりわさ極」のように、かに身、いくら、キャビア、卵黄醤油漬けといった豪華なトッピングで提供されるメニューもあります。その他にも、鮮度抜群のムネ肉を使った鶏刺し、秘伝薬味タレ皮、鶏白子ポン酢（一日限定五食）など、冠地どりの様々な部位や調理法で提供される多彩な鳥料理を堪能できます。焼き鳥メニューも豊富で、もも身、砂肝、ボンジリ、白子、ササミ、手羽といった定番から、希少部位の炭火焼きなども揃っています。価格帯は、単品メニューが数百円台からあり、カゴ焼きやとり軍艦盛り合わせは千円台で提供されています。ディナーの平均予算はおよそ3,000円から4,000円程度と、こだわりの地鶏料理を比較的リーズナブルに楽しめる価格設定となっています。
ドリンクメニューも充実しており、特に日本酒のラインナップが豊富です。全国各地から厳選した日本酒が揃っており、冠地どりの料理との相性を考えながら選ぶのも楽しみの一つです。飲み放題付きのコースも用意されており、様々な地酒や焼酎、カクテル、ハイボールなどを楽しめます。コースは「名物コース」や「日～木限定定番コース」などがあり、価格は5,500円（税込）から6,050円（税込）程度です。単品でのプレミアム飲み放題（60分）も1,738円（税込）で提供されています。
店内は落ち着いた和モダンの空間で、木肌を活かしたインテリアが温かい雰囲気を醸し出しています。総席数は41席から43席程度で、カウンター席、テーブル席に加えて、プライベートな空間で食事ができる個室や半個室も完備されています。掘りごたつ式の個室もあり、3名から10名程度での利用に適しています。ソファー席もあり、様々なシーンに対応できる座席タイプが揃っています。全席禁煙ですが、店前に喫煙スペースが設けられています。
鳥ツバキは、珍しい冠地どりを使った創作料理と、それに合う豊富な地酒が魅力の居酒屋として、神戸三宮エリアで支持されています。特に、他ではなかなか味わえない「とり軍艦」や、備長炭で焼き上げる「冠地どりカゴ焼き」は訪れた際にはぜひ試したい逸品です。コストパフォーマンスにも優れており、美味しい鳥料理と日本酒を気軽に楽しみたい方におすすめのお店です。友人との食事や会社の宴会、接待、デートなど、幅広い用途で利用できる柔軟性も持ち合わせています。新しい鳥料理の可能性を感じさせるクリエイティブなメニューと、落ち着いた空間、そして駅からのアクセスの良さが、鳥ツバキの人気の理由と言えるでしょう。
