大阪有数の繁華街、北新地の中心部に位置する「北新地ふぐまる」は、その名の通りふぐ料理と、夏には鱧料理を中心とした季節料理を一年を通して楽しめる和食店です。JR東西線北新地駅から徒歩約1分から3分、地下鉄四つ橋線西梅田駅からも徒歩約5分と、主要駅からアクセスしやすい便利な立地が特徴です。曽根崎新地1丁目11-6の昭和ビル1階に店舗を構えています。
このお店の大きな特徴は、リーズナブルな価格で質の高いふぐや鱧を味わえる点にあります。店主がかつて活魚の卸売業を営んでいた経験を活かし、独自の仕入れルートを通じて、その時期に最も美味しい活きの良い魚介を全国から厳選して仕入れています。素材の良さを最大限に引き出すため、「シンプル・イズ・ベスト」をモットーに、必要以上の手を加えない調理法を心がけています。特にふぐ料理においては、淡白なふぐの旨味を引き立てる自家製ポン酢にこだわりがあり、化学調味料や添加物を一切使用せず、厳選した国産素材のみで手造りされています。昆布、鰹節、鯖節で丁寧に出汁を取り、徳島産すだちとゆこうの100%果汁をブレンド、味付けは本醸造醤油と純米本みりんのみという、手間暇かけた逸品です。
メニューには、ふぐ料理の定番が揃います。ふぐ皮湯引き、てっさ（ふぐ刺し）、ふぐの唐揚げ、とうとうみ（ふぐの身の一部）の唐揚げや塩焼き、ふぐ茶漬けなど、様々な形でふぐを堪能できます。ぶつ切り刺身は、てっさとは異なるコリコリとした食感が楽しめます。大阪では「てっちり」と呼ばれるふぐ鍋も人気メニューの一つです。鍋以外でふぐそのものの旨味を凝縮して味わえる炭火焼ふぐや、白菜の水分で蒸し上げることでふぐと白菜両方の旨味を引き出すふぐの陶板蒸しなども用意されています。白子は例年11月頃から5月頃にかけて提供されます。夏季（概ね5月から9月頃）には、ハモ料理も期間限定で登場し、ハモすきやハモしゃぶ、トマト鍋から選べるハモ鍋コースや、ハモ炭火焼、ハモ落とし、ハモ天ぷら、ハモフライ、ハモ焼き霜造り、ハモの柳川風といった多彩な一品料理で夏が旬の味覚を楽しむことができます。
コース料理も複数用意されており、ふぐの魅力を満喫できる人気の「まるまるコース」をはじめ、ふぐの湯引き、てっさ、唐揚げ、てっちり、雑炊などが含まれるコースや、炭火焼や陶板蒸しがメインとなるてっちりを含まないコースなど、好みに合わせて選べます。コースの価格帯は幅広く、利用シーンや予算に応じて選択可能です。
店内は落ち着いた和の空間で、大人の雰囲気の中で食事を楽しめます。座席は総席数30席で、カウンター席やテーブル席のほか、掘りごたつ式の完全個室も完備されています。個室は4名から16名まで利用可能で、人数に応じて仕切りを外すこともできるため、接待や会食、記念日や誕生日といった特別な日、家族での食事、宴会など、様々なシーンで周囲を気にせずゆったりと過ごすことができます。個室の利用を希望する場合は、早めの予約がおすすめです。
お店で提供される料理はお取り寄せも可能で、自宅で専門店の味を楽しむことができます。特にこだわりの自家製ポン酢を使ったふぐのお取り寄せセットは贈答用にも人気があります。公式ウェブサイトや通販サイトにて詳細を確認できます。店内は全面禁煙となっています。Wi-Fiも利用可能です。予約は電話やウェブサイト、一部グルメサイトからも可能です。クレジットカード各種も利用できます。大阪・北新地で質の高いふぐや鱧を、落ち着いた空間で気軽に味わいたいときに選択肢となる一軒です。
