大阪府大阪市北区、活気あふれるお初天神通りのすぐ近くに位置する「ウェルカムシャンパン＆キャビア フィレール」。このお店はKIYOビル2の3階に店を構えていました。各主要駅からのアクセスは便利で、大阪メトロ谷町線東梅田駅からは徒歩およそ3分から5分、JR東西線北新地駅からも徒歩およそ4分から5分、大阪メトロ御堂筋線梅田駅からは徒歩およそ5分から7分、そしてJR大阪駅からも徒歩およそ8分から10分圏内と、様々なルートでたどり着きやすい立地です。
店名に「ウェルカムシャンパン＆キャビア」と冠していることからもわかるように、このお店はシャンパンとキャビアを大きなコンセプトとしていたようです。特別な日のお祝いや、普段使いでも非日常感を味わいたい時にぴったりの、華やかで洗練された空間を提供することに力を入れていたと考えられます。 ソムリエ兼シェフである店主が、ゲストのオーダーや好みに合わせてワインと料理を提案するダイニングバーとして運営されていました。 特にシャンパンとキャビアは女性からの人気が高かったとされています。
過去に提供されていたコースの一例として、「世界三大珍味キャビアを味わう貴族コース」や「シャンパンと最高級キャビアから始まるペアコース」といった特別なプランがあったことが確認できます。 これらのコースでは、キャビアを様々な形で楽しむことができ、伝統的な付け合わせと共に提供されるキャビアをはじめ、キャビアとブッラータチーズを組み合わせた貴族カプレーゼ、キャビアと旬野菜の貴族カクテル、キャビアとタルタルソースの貴族フライ、シャンパン香るキャビアソースでいただく貴族フィッシュ、キャビアと黒毛和牛の貴族ステーキ、そしてキャビアを添えた貴族そうめんなどがメニューに含まれていました。 また、濃厚なうまみが広がる名物のビーフシチューや、トリュフの芳醇な香りが溶け込んだリゾットも魅力的なメニューとして挙げられています。 初めて訪れるゲストの多くが注文するという名物料理も存在したようです。
店内は隠れ家のような落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごすことができたとされています。 座席数は14席で、カウンター席が8席設けられていました。 個室はありませんでしたが、8人から貸切での利用も可能でした。 貸切時にはプロジェクターの利用もできたようです。
お店のサービスとして、サプライズやお祝いへの対応が可能でした。 料理によく合うワインをコースに含めるなど、ソムリエがいるお店ならではのドリンクの提供も特徴の一つです。
