大阪市中央区西心斎橋に位置する「豚しゃぶせいろ蒸し 豚匠 なんば邸」は、地下鉄各線なんば駅25番出口から徒歩約3分、心斎橋駅からも徒歩約4分または5分と、アクセス至便な場所にあります。心斎橋駅となんば駅のほぼ中間に位置しており、お集まりにも便利な立地です。
「シンプルを極めたしゃぶしゃぶ」をコンセプトに掲げるこのお店では、厳選されたブランド豚とこだわりの出汁やつけダレでいただく豚しゃぶ、そして素材の旨みを引き出すせいろ蒸しが名物です。 しゃぶしゃぶに使用される豚肉は、主に鹿児島県産の「たから豚」や岐阜県産の「上州麦豚」、そして兵庫県産の「三田ポーク」などが使われているようです。 特に、肉質がきめ細やかで柔らかく、脂質の甘みが特徴の三田ポークは、お店の自慢の一つとされています。 自家製の出汁は数種類をブレンドした味わい深いもので、自慢の鰹出汁にこだわりのブレンドを加えることで、口いっぱいに鰹の風味が広がるように工夫されています。 しゃぶしゃぶのつけダレは、特製和風ダシやつゆ出汁、そして柑橘系の爽やかな香りが特徴の自家製ポン酢など複数種類が用意されており、お肉や野菜に合わせて様々な味わいを楽しむことができます。
せいろ蒸しでは、「たから豚」や「河内野菜」などが使用され、旬の野菜と共に三種類の自家製つけだれでいただくのがおすすめです。 シンプルながらも素材本来の旨みをしっかりと味わえる逸品とされています。
メニューはしゃぶしゃぶとせいろ蒸しをメインに、旬の食材やこだわりの豚肉を使った逸品料理も提供しています。 また、ランチタイムにはジューシーな厚切りヒレカツも人気メニューの一つとして提供されています。 ヒレカツには兵庫県産三田ポークが使用され、オリジナルのつけダレやお米との相性も抜群とのことです。 コース料理も複数用意されており、「華コース」や「月コース」、「匠コース」などがあり、しゃぶしゃぶやせいろ蒸しに加えて、旬の鮮魚のお造りやヒレカツなどの逸品料理が含まれているコースもあります。 平均予算は、ランチが1,000円から1,999円程度、ディナーは3,000円から3,999円程度と比較的リーズナブルに楽しめるようです。 チャージ料金としてお席のみの予約の場合は一人につき550円がかかります。
店内は落ち着いた和モダンの雰囲気で、大広間、個室、半個室など様々なタイプの座席が充実しています。 特に個室が豊富で、2名から利用できるテーブル個室や、6名から10名まで利用可能な完全個室、さらに12名から18名まで、あるいは5名から8名、2名から16名までといった掘りごたつ式の個室など、様々な人数やシーンに対応可能です。 個室には専用トイレが完備されている部屋もあり、女性にも好評とのことです。 半個室風のソファーテーブル席もあり、ゆったりとくつろげる空間が提供されています。 また、一人でも利用しやすいカウンター席や、足を伸ばせる掘りごたつ式の座敷席も用意されており、接待やデート、友人との食事はもちろん、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。 30名から45名までの貸切利用も可能です。
特別なサービスに関する情報として、誕生日や記念日での利用にも適した個室が用意されていること、また、新しい公式LINEアカウントを通じて情報発信を行っているという情報が見られます。
