大阪府堺市堺区東雲西町２丁2-34のメゾン和光1階に位置する「江戸前鮨と鶏 和暖」は、江戸前鮨と朝引き鶏を使った鶏料理を提供する隠れ家的なお店です。JR阪和線の堺市駅から徒歩約6分（約470m）、浅香駅からは徒歩約10分（約800m）でアクセス可能です。南海高野線の浅香山駅からも徒歩圏内にあります。店舗の電話番号は072-224-3006です。
店内は落ち着いた空間が広がり、カウンター席と掘りごたつ式のテーブル席があります。座席数は合計21席で、カウンターが11席、4人掛けと6人掛けの掘りごたつ席があります。個室の用意はありません。内装は木肌感のあるシンプルで品のある雰囲気で、ジャズピアノのBGMが流れています。
提供される料理は、本格的な江戸前鮨と新鮮な朝引き鶏を使用した鶏料理が中心です。鮨は、ネタが新鮮なうちに酢締め、昆布〆、漬け、煮るなどの江戸前の技法で「仕事」が施されています。鶏料理は、朝引き鶏を使った串焼きや一品料理に加え、鶏ガラと野菜を8時間以上煮込んだ鶏鍋や鶏そばのスープも提供されています。メニューには、江戸前鮨の七貫盛りや、焼き鳥（ぼんじり、ねぎ間、もも塩、手羽など）、だし巻き玉子、自家製鶏ハムサラダなどがあります。価格帯は、ディナー予算が4,000円から4,999円程度と想定されています。口コミ集計では5,000円から5,999円の範囲で利用されることが多いようです。
飲み物としては、料理に合う日本酒が豊富に取り揃えられています。三重県で自家栽培された無農薬の旬野菜やお米（コシヒカリ）、南高梅を使った自家製梅干しなど、食材にもこだわりが見られます。
営業時間は、月・火・木・金・土・日は17:30から23:00まで（ラストオーダー22:30、入店ストップ22:00）で、水曜日と第2火曜日が定休日です。年末年始、ゴールデンウィーク、お盆など市場が休みの場合は休業することがあります。過去には緊急事態宣言期間中に土日祝限定でランチ営業を行っていた時期もありました。
駐車場は3台分利用可能です。支払い方法としては、カード払いやPayPay、OrigamiPayに対応しています。全席禁煙です。開業は2016年12月1日で、飲食人大学の卒業生が独立開業した店舗です。開業からわずか11ヶ月でミシュランガイドに掲載された鮨千陽を排出した飲食人大学の出身者が、確かな技術を提供しています。隠れ家のような雰囲気の中で、質の高い江戸前鮨と鶏料理、そしてこだわりの日本酒をゆっくりと楽しむことができる店舗です。
