大阪府岸和田市野田町に位置する「鮨 そら」は、南海本線岸和田駅南口から徒歩約5分から6分とアクセスしやすい場所にあります。住所は岸和田市野田町1-14-28で、電話番号は072-486-5807です。2022年10月にオープンしたこの鮨店は、地元岸和田で「泉州前すし」の確立を目指しており、泉州地域で獲れた新鮮な魚介と丹念に作り上げた赤酢のシャリが特徴です。毎日市場に出向き、厳選した素材を使用することで、ネタの旨味を引き立てる江戸前の技術が詰まった寿司を提供しています。店主はミシュラン一つ星レストランやイタリアでの修行経験もある実力派で、一貫一貫心を込めて握る寿司はシャリとネタの一体感が自慢とされています。地元で早くも人気を集めており、すぐに満席になることもあるようです。
店内は清潔感があり、おしゃれな空間が広がっています。座席はカウンター席とテーブル席があり、総席数は20席程度（情報源により18席または20席と差異あり）です。また、個室や半個室も用意されており、最大20名から26名まで収容可能とされています。これにより、一人での利用はもちろん、家族での食事や会社の宴会、記念日、お祝い事など、様々なシーンで利用することができます。喫煙に関しては、ランチタイムは全席禁煙ですが、ディナータイムは分煙（仕切りあり）となっています。
メニューは寿司をメインに、お造りや揚げ物、焼き物といった一品料理も提供しています。特に寿司は種類豊富で、リーズナブルな価格で提供されているのが魅力の一つです。食べログの情報によると、寿司は1貫100円から用意されているとされています。おすすめメニューとして、お刺身3種・5種盛り、おまかせ鮨五貫、鮨屋のグラタンなどが挙げられています。ランチタイムにはお得な鮨ランチが1,100円から提供されており、夜の平均予算は4,000円程度と、上質な寿司を手頃な価格で楽しめるとされています。ドリンクメニューには日本酒や焼酎など、寿司や料理に合うこだわりの品々が揃っています。テイクアウトも可能で、テイクアウト用の待ちスペースも設けられています。
特別なサービスとしては、テレビ岸和田の4Kメンバーズ提携店となっており、メンバーには本日のおすすめ鮨三貫盛りの提供特典があるようです（1世帯ひとつ限り）。決済方法についても幅広く対応しており、クレジットカード（VISA、Master、AMEX、DINERS、JCB）や電子マネー（楽天Edy、WAON、Suica、PASMO、nanaco、ICOCA、iD、QUICPay、ApplePay）、QRコード決済（PayPay、楽天ペイ、d払い、LINE Pay、au PAY、メルペイ）が利用可能です。インボイス制度に対応した領収書の発行も行っています。
感染症対策も実施されており、入店時の消毒液設置、テーブル毎の仕切り設置、他グループとの相席禁止、オーダー時の一定間隔保持、非接触型決済、テイクアウト用待ちスペース設置、従業員の頻繁な手洗い、換気設備の設置と換気、多数の人が触れる箇所の消毒などが講じられています。電話での通話や店内での喫煙は控えるように協力を求めています。これらの情報から、「鮨 そら」は、新鮮な泉州の幸を使ったこだわりの寿司を、様々なニーズに対応した空間で手頃な価格で楽しめる、地元で評判の鮨店と言えるでしょう。
