大阪府茨木市春日２丁目、シャトー春日第一ビル1階に位置する「和酒 琴椛（わしゅ ことかば）」は、JR茨木駅から徒歩約3分から7分圏内というアクセスしやすい場所にある日本料理店です。隠れ家のような雰囲気も持ち合わせており、落ち着いた空間で料理とお酒を楽しむことができます。
店名に「和酒」とある通り、日本酒には強いこだわりを持っています。豊富な種類の日本酒を取り揃えており、料理に合う日本酒を選んで提供してもらうことも可能です。日本酒以外にも焼酎やワインなども用意されています。また、箕面ビールのボトル提供も行っており、様々な「和酒」を楽しむことができるのが特徴です。
提供される料理は、日本酒との相性を考えられた繊細な和食や創作料理が中心です。特に魚料理にこだわっている様子がうかがえ、季節の旬を取り入れたお造りの盛り合わせや、丁寧に調理された一品料理などを味わうことができます。 過去には、バイ貝やカツオ、サワラ、シメサバ、桜ブリのお造り、タケノコとハマグリの海苔あんかけ、牡蠣の山椒煮、ホタルイカの天ぷらといったメニューが提供されたこともあります。 見た目も美しく盛り付けられた料理は、素材の良さを活かしつつ丁寧な味付けが施されており、訪れる人々を魅了しています。
ランチ営業も行っており、曜日限定で提供される「選べる2種の出汁茶漬け」は特に人気のメニューの一つです。数種類の候補の中から好みの組み合わせを選べるスタイルで、例えばマグロの漬け丼やうなぎのひつまぶし風、鯛の胡麻和えなどから一つ、明太子高菜やしらす梅大葉、エビと野菜のかき揚げなどから一つを選べます。そのままはもちろん、最後にお出汁をかけてサラサラとお茶漬けとして楽しむこともでき、価格は1000円台で提供されています。 ランチの価格帯は1000円から2000円程度、ディナーは4000円から6000円程度の目安と考えられます。 クレジットカードや電子マネー、PayPayや楽天ペイといったQRコード決済も利用可能です。
店内はカウンター席とテーブル席があり、席数は合計で12席と比較的小規模なお店です。カウンター席は厨房を囲むように配置されており、調理の様子を眺めながら食事を楽しむこともできます。内装や食器、グラスなどにもこだわりが見られ、落ち着いたおしゃれな空間となっています。 個室や貸切対応は行っていないようです。 全席禁煙です。
特別なサービスとして、中学生以下の子供の入店は時間帯を問わず不可としています。夜の時間帯はドリンクや料理の一人一品オーダー制を設けています。 これは、落ち着いた空間で料理やお酒をじっくり楽しんでもらうための配慮と考えられます。
女性店主が切り盛りしていることも特徴の一つであり、一人で多くの業務をこなしながらも、繊細で美味しい料理を提供していることが口コミなどからも伝わってきます。
