大阪市浪速区に位置する「周記 蘭州牛肉麺 難波本店」は、本場中国甘粛省発祥の蘭州牛肉麺を味わえるお店です。最寄り駅からのアクセスは、大阪メトロ御堂筋線・四つ橋線の大国町駅1番出口または2番出口から左手に進み、徒歩約4分から5分ほどで到着します。南海難波駅からは徒歩約8分から9分、大阪メトロなんば駅からは徒歩約9分と、複数の駅からアクセスしやすい立地です。難波中というエリアにあり、大阪市浪速区役所の近くに位置しています。近隣にはコインパーキングも複数あり、車での来店も比較的便利です。
お店のコンセプトは、中国西北地方の民族料理である蘭州牛肉麺を日本で広めること。本場蘭州で修業を積んだ店主が、その味を再現しています。店内は広く、異国情緒あふれる落ち着いた空間が広がっており、一人でもグループでも利用しやすい雰囲気です。初めて訪れると、まるで海外にいるかのような感覚を味わえるという声もあります。
看板メニューは何と言っても「蘭州牛肉麺」です。価格は850円や880円といった情報が見られます。この蘭州牛肉麺は、「一清（透き通ったスープ）、二白（具材の大根）、三紅（ラー油）、四緑（パクチーと葉ニンニク）、五黄（黄色い麺）」という五つの特徴を持つとされています。周記 蘭州牛肉麺 難波本店では、牛肉と牛骨を5時間以上煮込んだという透き通ったスープに、20種類以上のスパイスを加えることで、牛の旨味とエスニックな香りが特徴的な奥深い味わいを生み出しています。麺は手打ちで作られており、注文を受けてから麺を伸ばすパフォーマンスを見ることもできます。麺の種類は豊富で、細麺の「細的」「二細」「三細」、平麺の「韮葉」「薄寛」「大寛」、三角麺の「蕎麦梭」など、7種類から8種類の中から好みの太さや形を選ぶことができるのが大きな特徴です。「二細」や平打ちの太麺である「大寛」（ビャンビャン麺とも呼ばれる）を試す人も多いようです。トッピングとして、牛肉、大根、ラー油、パクチーなどがのせられています。パクチーやラー油は量や有無を調整してもらうことも可能です。蘭州牛肉麺以外にも、羊肉の串焼きや炒麺、まぜ麺、一品料理など、豊富なサイドメニューが用意されており、様々な中国西北地方の料理を楽しむことができます。セットメニューも提供されています。
座席は総席数42席あり、カウンター席とテーブル席が設けられています。個室はありませんが、貸切での利用は可能です。店内は分煙となっており、喫煙席と禁煙席に分かれています。ソファー席もあり、ゆったりと食事を楽しめるよう配慮されています。車椅子での入店も可能で、幅広い方が利用しやすい環境です。
特別なサービスとしては、注文を受けてから目の前で手打ちする麺が挙げられます。これは単なる調理工程だけでなく、客側にとってはライブ感のあるパフォーマンスとして楽しむことができ、お店の大きな魅力の一つと言えるでしょう。また、豊富な麺の種類から好みに合わせて選べることも、一般的なラーメン店にはない特徴的なサービスと言えます。テイクアウトも可能です。お子様連れも利用しやすく、お子様メニューやベビーカーでの入店も対応しています。
支払いはカードや電子マネーには対応しておらず、現金のみとなります。
「周記 蘭州牛肉麺 難波本店」は、本格的な蘭州牛肉麺とその独特な世界観を体験できるお店として、難波エリアで注目されています。手打ち麺の食感や、スパイスが効いた奥深いスープは、一度食べると忘れられない印象を残すでしょう。ランチタイムはもちろん、夜も営業しており、サイドメニューと合わせてじっくりと中国西北地方の味を堪能できます。
