大阪市中央区東心斎橋に位置する「卵ソムリエが手がける卵と生パスタのお店 bamboo」は、地下鉄各線心斎橋駅から徒歩およそ3分、長堀橋駅からも徒歩数分というアクセスしやすい場所にあります。日宝プロムナード心斎橋の3階に店を構えており、ビルの少し奥まった場所にあるため、知る人ぞ知る隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
こちらの店舗は、その名の通り「卵ソムリエ」である店主が厳選したこだわりの卵と、もちもちとした食感が特徴の淡路麺業の生パスタを主役に据えたダイニングです。昼は卵と生パスタを中心としたカフェレストランとして、夜は和食料理人のエッセンスも加わった和風創作イタリアンダイニングバーとして営業しており、時間帯によって異なる顔を見せます。店内は落ち着いた雰囲気でありながらもオシャレな空間が演出されており、カウンター席やソファ席が用意されているため、お一人での食事から女子会、デート、友人との利用まで幅広いシーンに対応しています。総席数は15席で、貸切も可能です（20名以下での利用が可能）。個室はありませんが、アットホームな空間でゆったりと食事を楽しむことができます。電源が利用できる席や、スポーツ観戦が可能な設備も備えられています。
メニューの中でも特に注目を集めているのが、見た目のインパクトも抜群な「お花流れるオムライス」です。卵ソムリエがその時期に最も適したブランド卵を選んで使用しており、筒状のフィルムに入った状態で提供されます。このフィルムを自分で引き抜くと、とろとろの半熟卵とエディブルフラワーがバターライスの上に流れ落ちるという、まさに「お花が流れる」ような美しい演出が楽しめます。この瞬間を写真や動画に収める人も多く、店の看板メニューとして絶大な人気を誇ります。
パスタメニューには、こだわりの生パスタが使われており、もちもちの食感がソースとよく絡みます。定番のカルボナーラも、卵ソムリエならではのこだわりが詰まっており、卵とカツオだしを組み合わせることで、濃厚でありながらもあっさりとした和風ベースの味わいに仕上げられています。「絶品カルボナーラ」として提供されており、パスタによっては整腸作用があるとされる竹炭パンがセットになることもあります。他にも、季節感を大切にした期間限定のパスタや、煮込みハンバーグ、スモークサーモンのカルパッチョなど、卵料理や創作イタリアンが多数ラインナップされています。
さらに、キッチンカーで人気を博している「エッグスイッチ」のメニューの一部も、店舗で楽しむことができます。特にエッグトーストは、店舗用に特別に作られた湯種食パンと、コクのあるブランド卵をたっぷりと使用しており、ふわとろの卵とパンのハーモニーが絶妙な一品です。これらのメニューはテイクアウトも可能です。
ランチタイムはオムライスやパスタを中心に、予算はおよそ1,000円台から利用できます。ディナータイムは、より創作イタリアンとしての側面が強くなり、予算は3,000円台から楽しむことができます。夜はお通し代として300円がかかります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝いでの利用も歓迎されており、事前予約をすればケーキやフルーツを盛り付けたバースデープレートを用意してもらうことも可能です。サプライズ演出についても相談できる場合があります。
営業時間や定休日については不定休となっており、特にランチの営業は不定期なこともあるため、来店を検討する際は店舗の公式インスタグラムなどのSNSで最新の情報を確認することが推奨されています。予約は電話のほか、インスタグラムのDMでも受け付けているようです。心斎橋エリアで、こだわりの卵料理や生パスタ、そして和の要素を取り入れた創作イタリアンを味わいたい際に訪れてみるのも良いでしょう。
