大阪市西区江戸堀に位置する「チーズチューズ HIGO BASHI」は、地下鉄四つ橋線肥後橋駅の1-A出口から徒歩約1分という抜群のアクセスを誇るイタリアンレストランです。地下鉄御堂筋線や京阪本線の淀屋橋駅、京阪中之島線の渡辺橋駅からも徒歩約5分圏内と、様々な方面からのアクセスに便利な立地です。住所は大阪府大阪市西区江戸堀1-1-11 大同生命東館ビルB1Fにあります。
このお店の一番の特徴は、その名の通りチーズとワインへのこだわりです。店内のカウンターには、日本の生産者から仕入れたものを含む世界各国の美味しいチーズが常時約30種類、ショーケースに並べられています。好みのチーズを選んで盛り合わせにできるため、様々な種類を食べ比べながら楽しむことができます。これらの厳選チーズと相性の良いワインも豊富に取り揃えられており、ソムリエが厳選した20種類以上のグラスワインが用意されています。専用のサーバーで温度管理されたワインは、カジュアルなものから少し特別なものまで幅広く、チーズとのペアリングを存分に堪能できます。
提供される料理は本格的なイタリアンで、イタリア料理出身のシェフが腕を振るいます。前菜は380円からとリーズナブルな価格帯で提供されており、少しずつ色々な種類を気軽に注文しやすいのが魅力です。また、チーズ料理はもちろんのこと、季節感を大切にした様々なイタリアンの逸品がメニューに並びます。パスタや肉料理など、チーズ以外のメニューも充実しており、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。ランチ営業は火・水・金曜日の11:30から14:00（ラストオーダー13:30）、ディナー営業は月曜日から土曜日の17:30から23:30（ラストオーダー22:30）となっています。日曜日は定休日です。祝日はディナー営業のみとなる場合があります。ディナーの平均予算は4,000円から5,000円程度です。
店内の席数はカウンター席が10席、テーブル席が14席の合計24席です。落ち着いた雰囲気のオシャレな空間で、カウンター席やソファー席が用意されています。隠れ家のような雰囲気もあり、デートや記念日、女子会など、特別な日の食事にも適しています。一人でも気軽に利用できるカウンター席があるのも嬉しい点です。個室はありませんが、貸切での利用も可能です。少人数の10名程度から対応しており、着席であれば14名、半立食であれば30名まで対応できます。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などのお祝いに対応しており、バースデープレートの用意が可能です。また、ソムリエがいるため、チーズや料理に合わせたワイン選びの相談も気軽にできます。2時間半以上の宴会プランにも対応しているため、ゆったりと食事とお酒を楽しむことができます。
キャッシュレス決済は各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、Amex、Diners）やQRコード決済（PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY）が利用可能です。テーブルチャージとしておつきだし代が一人あたり300円かかりますが、コース料理にはこのチャージが含まれています。周辺にはコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。店内は分煙されており、喫煙スペースが設けられています。
「チーズチューズ HIGO BASHI」は、高品質なチーズと豊富なワイン、そして本格的なイタリアンを落ち着いた空間で楽しめる、肥後橋エリアの隠れ家的なお店です。様々なシーンで利用でき、特にチーズやワイン好きにはたまらない一軒と言えるでしょう。
