南海高野線堺東駅の東出口から徒歩約1分という非常に便利な場所に位置する「幸せのパンケーキ 堺東店」は、アクセス抜群のパンケーキ専門店です。駅前ロータリーに面しており、雨の日でも濡れることなく訪れることができます。
このお店のコンセプトは「おいしいものは人を笑顔にできる」。毎日届く新鮮な卵を使用し、一杯ずつ丁寧にハンドドリップしたコーヒーと共に、こだわりのパンケーキを提供しています。特徴は、注文を受けてから一枚一枚丁寧に約20分かけて焼き上げられる、添加物を一切使用しないふわふわの厚焼きスフレパンケーキです。この独特の食感は、多くの人を魅了しています。
メニューの中心はもちろんパンケーキで、「幸せのパンケーキ」はマヌカハニーと発酵バターを使用したホイップバターが添えられた看板メニューです。その他にも、ティラミスパンケーキ、濃厚チーズムースパンケーキベリーソースがけ、季節のフレッシュフルーツパンケーキ、紅茶ミルクパンケーキ自家製グラノーラがけ、バナナホイップパンケーキチョコソース添え、ホットチョコレートパンケーキ自家製グラノーラがけなど、スイーツ系のパンケーキが充実しています。また、全粒粉を使用したお食事系のパンケーキもあり、サーモンとアボカドのクリームチーズパンケーキ、ベーコンエッグベネディクトパンケーキ、厚切りベーコンスクランブルエッグパンケーキなどが楽しめます。ドリンクメニューも豊富で、オーガニックブレンドコーヒーやアールグレイ、ミックスベリーミルクなどがあります。価格帯は、パンケーキ単品で1,380円（税込）から、ドリンクセットは330円（税込）となっています。テイクアウトも可能で、ふわふわのパンケーキ3枚にトッピング3種類が付いたTOGOパンケーキや、サラダボックスなども用意されています。
店内の雰囲気は、清潔感のある白とモダンな黒を基調としたスタイリッシュでお洒落な空間です。老若男女問わず入りやすい落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。カウンター席もあり、一人でも気軽に利用しやすいでしょう。来店客の多くが料理・味、接客・サービス、雰囲気の全てに高い満足度を示しており、特にパンケーキのふわふわ感や美味しさに関する口コミが多く見られます。家族連れや一人での利用が多いようですが、友人や知人との来店、デートでの利用も見られます。
特別なサービスとして明確に記載されているものはありませんが、ネット予約が可能で、テイクアウトのネット予約も受け付けている点が利便性を高めています。また、入口にはセルフ受付のタッチパネルが設置されており、スムーズな案内を心がけているようです。心のこもった丁寧な接客も多くの口コミで評価されています。
