大阪府岸和田市額原町にある「シャルパンティエマツイ」は、JR阪和線の下松駅から徒歩約3分の場所に位置するケーキと焼き菓子の専門店です。緑豊かな外観と、イギリスの小さな廃校になったカフェをイメージしたという懐かしく落ち着いた内装が特徴で、オーナーシェフ自らが内装を手がけるなど、随所にこだわりが感じられます。店内には大きなショーケースがあり、季節のフルーツをふんだんに使用したタルトを中心に、常時30種類ものケーキが並び、その彩り豊かな光景は訪れる人を楽しませます。特にいちごのタルトは人気が高く、シーズン中には数種類のいちごを使ったものが6〜7種類並ぶこともあります。タルト生地はしっかりとした食感で、上質なフルーツやクリームの風味を引き立てています。
提供されるスイーツには厳選された素材が使われており、例えば生クリームは鳥取県の大山、バターは北海道のよつばバターを使用するなど、素材へのこだわりが随所に見られます。看板商品のひとつであるキャラメルシュークリームは人気が高く、午前中に売り切れることもあるようです。このキャラメルシュークリームは、カリカリとしたキャラメルのほろ苦さと、ラム酒のような風味が感じられるクリームが特徴の大人の味わいです。また、シンプルなシュークリームも人気で、サクサクの生地にあっさりとしていながらコクのあるクリームが相性が良く、いくつでも食べられるという声もあります。焼き菓子も豊富に揃っており、贈り物にも喜ばれています。フィナンシェはアーモンドパウダーを贅沢に使い、焦がしバターの風味豊かな奥深い味わいが特徴です。
店内にはイートインスペースとしてカウンター席とテーブル席があります。カウンター席は7席（3名席+4名席）、テーブル席は11席との情報が見られます。モーニングの時間帯（10:30～11:30）には、ドリンクを注文すると焼き立てのマドレーヌが2個サービスされる特典があります。ティーサロンも利用可能で、こちらは3部制（12:00～13:30、14:00～15:30、16:00～17:30）となっています。特別な日のお祝いには、バースデーケーキや、ドレスの形をしたデコレーションケーキも予約可能で、カラーバリエーションの指定やフルーツの追加などのオプションもあります。ウェディングケーキの相談も可能なようです。価格帯は、昼夜ともに1,000円から1,999円程度が目安とされていますが、Yahoo!マップでは昼の平均予算が2,000円と記載されている場合もあります。支払い方法については、主要なクレジットカード（VISA, MasterCard, JCB, AMEX, Diners）が利用可能です。駐車場も10台分完備されており、車でのアクセスも便利です。テイクアウトも可能で、焼き菓子や紅茶はオンラインショップからも購入できるため、遠方の方でもお店の味を楽しむことができます。当日予約やお取り置きは基本的に受け付けていないため、ホールケーキなどは余裕をもって予約することが推奨されています。店内は禁煙ですが、喫煙スペースが店外に設けられています。コンセプトの「喜んでほしい！」という気持ちを大切に、訪れる人が甘いお菓子と共に素敵な時間を過ごせるような空間とお菓子作りがなされています。
