大阪市中央区南本町にある「結 高橋家 YUGYO」は、地下鉄御堂筋線本町駅の8番出口からすぐのヨドコウビル地下1階に位置するアクセス至便な創作居酒屋です。徒歩1分圏内と非常に駅からのアクセスが良く、仕事帰りや各種会合にも立ち寄りやすい立地です。かつて淀屋橋で「遊魚」として親しまれていたお店が移転し、新たな屋号でリニューアルオープンしました。
「結 高橋家 YUGYO」のコンセプトは、「人が集い『結』合える店作り」そして「生産者さんとの想いを繋ぐ」ことです。長い歴史の中で「人」を財産、宝と捉え、お客様や生産者との結びつきを大切にされています。全国各地の旬の食材やこだわりの食材を産地直送で仕入れ、それらを活かした創作料理を提供しています。日本の四季や旬を重んじ、生産者が丹精込めて育てた食材に価値を見出すことを理念として掲げており、サスティナブルな社会の実現や食の未来を繋ぐ役割を果たすことを目指しています。天候不順や生育過程で規格外となった食材にも価値を与え、ロスを減らす取り組みも行っています。食育の推進や各地方産地の食材提案にも努め、マルシェや展示会といったイベントを通じて地域の活性化にも貢献しています。
提供される料理は、天然鮮魚とA5ランクの和牛を主軸とした創作和食が中心です。産地直送の新鮮な魚介類は、旬の鮮魚盛合わせや本まぐろ三種盛りなどで味わうことができます。特に本マグロ、女川の牡蠣、霞の蟹など、その時期々々で最高の状態の魚介がメニューに並びます。肉料理では、鹿児島県産和牛を100％使用した鉄板和牛ハンバーグやA5ランク和牛のステーキなど、厳選された和牛を楽しむことができます。さらに、居酒屋としては珍しいオーガニック認証を取得しており、完全に農薬不使用の野菜や果物を使用していることも大きな特徴です。旬の有機野菜を使ったサラダや天ぷら盛り合わせなど、安心安全な食材へのこだわりが感じられます。焼き鳥五種盛りや『日本一こだわり卵』を使っただし巻き卵なども人気メニューです。季節ごとに提供される鍋料理も好評で、クエ鍋や和牛のしゃぶしゃぶ、夏には鱧鍋や懐石コースなども用意されています。
ランチタイムにはお得な定食メニューが提供されており、中でも豪華海鮮丼やねぎとろ丼、ロースとんかつ定食、ロースかつ丼、有機野菜サラダとミニ丼定食などがあります。特に海鮮丼と天ぷらうどんまたはそば、豚汁、小鉢が付いたセットや、海鮮丼、天ぷらそば、クリームコロッケ、ポテトサラダがセットになったメニューは、そのボリュームと価格から「超目玉定食」とも評されています。ランチの価格帯は1,000円前後から、ディナーは3,000円から4,000円程度が目安とされています。
店内は和を基調とした落ち着いた雰囲気で、日本の伝統と文化を感じさせるデザインが施されています。座席はテーブル席と掘りごたつ式の座敷があり、大小宴会に対応可能です。テーブル席は2名から20名まで、座敷は4名から26名まで利用できるため、様々なシーンに対応できます。個室も完備されており、4名から20名まで利用可能なため、接待や会食、特別な日の食事にも適しています。テーブル席には仕切りが設けられている席もあり、半個室風の空間でゆったりと過ごすこともできます。
特別なサービスとしては、店内に新鮮な野菜やフルーツを並べたショーケースがあり、購入することが可能です。これは、生産者との結びつきを大切にし、ロスを減らすというお店の取り組みの一環でもあります。訪れたお客様が実際に食材を見て、その品質の高さを知ることができる機会を提供しています。
