大阪市北区曽根崎新地にある「シャンパン&醤油バー フルートフルート」は、JR東西線北新地駅11-41出口より徒歩約5分、大阪メトロ四つ橋線西梅田駅8出口より徒歩約6分とアクセスしやすい場所に位置する隠れ家のようなバーです。地下に降りる場所に大小さまざまなシャンパンボトルが飾られており、訪れる前から期待感が高まります。
こちらのお店の最大の特徴は、店名の通り「シャンパンと醤油」という珍しい組み合わせをコンセプトにしている点です。全国各地から厳選された個性豊かな醤油を80種類以上、多い時には100種類以上常備しており、それぞれの醤油の特徴を最大限に引き出した創作料理を提供しています。イタリアンやフレンチでの経験を持つシェフが手掛ける料理は、醤油を単なる調味料としてではなく、料理の主役の一つとして捉え、多様な味わいを生み出しています。これらの料理と、常時40種類ほど揃う希少なシャンパンとのペアリングを楽しむことができます。シャンパンと醤油という一見意外な組み合わせですが、醤油がクッションとなり、驚くほどお互いを引き立て合うマリアージュを体験できます。
メニューはアラカルトを中心に構成されており、いくつかの料理がセットになったコースも用意されています。例えば、「変わり醤油の定番料理盛り合わせ」や、「モッツァレラチーズと燻製醤油」、「北海道産ホタテのミキュイ 特製タプナードソース」、「国産牛100% スパゲッティ・ア・ラ・ボロネーゼ」など、醤油を巧みに使った個性的な料理が並びます。中でも「めんどくさいけどテンションの上がる卵かけご飯」は、複数の情報源で紹介されるほど人気の一品です。料金については、アラカルトメニューは数百円から数千円台、コースは三品、五品、九品など複数の価格帯が設定されており、例えば三品コースが2500円、五品コースが4500円、九品コースが7200円といった情報が見られます。
店内は落ち着いた照明のオシャレな空間で、大人の隠れ家といった雰囲気です。席数は16席ほどで、カウンター席とテーブル席があります。カウンター席では、目の前で料理が作られる様子を楽しんだり、ソムリエであるスタッフにシャンパンや醤油について尋ねたりしながら、特別な時間を過ごすことができます。個室やソファ席、座敷、掘りごたつ席はありません。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとしては、ソムリエがいることが挙げられます。豊富な知識を持つソムリエに相談しながら、料理との最適なシャンパンペアリングを見つけることができます。また、テイクアウトが可能な商品もあるようです。誕生日などのお祝いでの利用や、サプライズの相談もできる可能性があります。
シャンパンと醤油という独自のコンセプトに基づいた料理とドリンクのペアリングを通じて、日本の発酵文化である醤油の奥深さとシャンパンの多様な魅力を同時に発見できる、ユニークで洗練されたバーと言えるでしょう。一人でゆっくりと、あるいは大切な人との語らいの場として、新しい食体験を求める方におすすめです。
