大阪市北区曽根崎新地、北新地プレイスの9階に位置する「Carnivore和田」は、その名の通り”肉食動物”を冠した、厳選された肉への深いこだわりを感じさせる肉料理店です。JR東西線北新地駅からは徒歩約1分から2分とアクセス至便な立地で、大阪メトロ谷町線東梅田駅や四つ橋線西梅田駅からも徒歩圏内にあるため、様々な方面から訪れやすい場所にあります。洗練された落ち着いた大人の空間が広がる店内は、特別な日の食事にふさわしい雰囲気です。
こちらのお店では、選び抜かれた和牛やジビエなど、多種多様な肉を最高の状態で味わえるおまかせコースを提供しています。季節ごとに旬の食材を取り入れたコース内容は日々変化し、訪れるたびに新たな発見があります。提供される肉料理は、お客様の目の前で炭火を使って調理されるため、ライブ感とともに香ばしい香りも楽しめます。これまでの提供例として、黒タンやシャトーブリアンといった高級和牛はもちろん、フランス産のシャラン鴨や乳飲み子羊などのジビエ、さらにはオマール海老を放牧豚で巻いた一品など、肉にとどまらない上質な素材を用いた創作性あふれる料理が登場します。
前菜にも趣向が凝らされており、パプリカのムースに雲丹とキャビアを添えた一皿や、和牛タンの昆布締め、旬のフルーツとフォアグラのテリーヌなど、コースの始まりから期待が高まる品々が並びます。〆の食事もこだわりが見られ、自然薯とキャビアが入った盛岡冷麺や、ハラミの炭火焼と卵黄の醤油漬けを乗せた土鍋ご飯、ハマグリの雑炊など、最後まで肉とその他の素材のマリアージュを堪能できます。コースの価格帯は15,000円から19,999円を目安としており、これに別途10%のサービス料がかかります。完全予約制となっており、当日の予約は14時まで受け付けています。
店内には全13席が設けられており、カウンター席が8席、個室が5席あります。個室は3名から5名での利用が可能で、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しみたい場面に最適です。カウンター席では、シェフの華麗な調理風景を間近で見ながら、五感で料理を味わうことができます。ソムリエが常駐しており、それぞれの肉料理に最適なワインペアリングも提案してもらえるため、ワイン好きには特におすすめです。接待や記念日、誕生日といった大切な日の利用にも多く選ばれています。上質な肉と洗練された空間、そしてきめ細やかなサービスが一体となり、記憶に残る特別な食体験を提供してくれるお店です。
