大阪府岸和田市三田町に位置する「ラーメンまこと屋 岸和田三田店」は、こだわりのラーメンを提供するお店です。最寄りの駅としてはJR阪和線久米田駅があり、そこから徒歩でおよそ20分程度の距離に位置しています。また、南海バスの城東小学校前バス停からは徒歩約3分と、バスの利用も便利な立地です。府道40号岸和田牛滝山貝塚線沿いにあり、駐車場も20台分完備しているため、車でのアクセスも可能です。
「ラーメンまこと屋」は、「お客様の喜ぶ顔を見て、それが自分の喜びになる」という自利利他の精神を経営理念として掲げています。創業者が牛丼店で働いていた経験から、牛骨を仕入れるルートがあったことがきっかけで、牛骨をベースにしたスープを開発したという秘話があります。店舗では「家族が笑顔で食べられる本物のラーメン屋」をコンセプトに、一杯一杯心を込めたサービスを提供することを目指しています。店内は木のぬくもりを感じさせる造りで、活気のある空間となっています。42席または45席の座席があり、カウンター席も用意されているため、一人でも気軽に立ち寄ることができます。全席終日禁煙となっています。
メニューの中心となるのは、店舗ごとに大きな圧力寸胴を使用し、1本5kgもある牛骨を炊き出して作られる濃厚な牛骨白湯スープの「牛醤ラーメン」です。このスープは創業以来研究が重ねられたこだわりの味です。麺は小麦の風味を大切にした低加水の細ストレート麺で、48時間熟成させた22番の角細麺を使用しており、硬めの食感が濃厚なスープとよく絡みます。また、鶏がらを丁寧に炊き出し、特製タレをもみこんだ鶏挽肉を加えることで肉汁の旨みを引き出した清湯スープの「鶏じゃんラーメン」も提供しています。さらに、数種類の香辛料と果汁などをブレンドし、特製味噌に練り込んで熟成させた秘伝の「辛味噌」や、にんにくの風味と香ばしさを最大限に引き出す三段仕込製法で作られる「香味油（マー油）」といった、味の変化を楽しめるアイテムも用意されています。一品料理としては、厳選素材を使用した焼き餃子も提供されています。ラーメンの価格帯はランチ、ディナーともに1,000円から1,999円程度で利用できることが多いようです。
テイクアウトサービスも実施しており、ファミリーパックなどのメニューも提供されています。Yahoo!マップの口コミでは、ボリュームがあり美味しかったという感想や、遅くまで営業しているのがありがたいという声が見られます。一方で、Rettyの口コミには、席が空いているのに待たされたといった接客に関する意見も見られます。
「ラーメンまこと屋 岸和田三田店」は、地元に根ざし、お客様に喜ばれるラーメンを提供することを目指している店舗です。こだわりの牛骨白湯スープや鶏じゃんスープをベースにしたラーメンを中心に、サイドメニューも楽しめるため、様々なシーンで利用できるお店と言えるでしょう。
