大阪府寝屋川市石津元町にかつて存在した「亀すし」は、京阪香里園駅からタクシーで利用しやすい距離にあり、徒歩でもおよそ17分から19分程度でアクセスすることができました。国道170号線沿いの石津元町交差点からほど近い場所に位置しており、黒を基調としたお洒落な外観は、一見するとブティックやカフェのような佇まいでした。店舗前には駐車場も完備されており、車での来店にも便利な環境でした。
店内はカフェをイメージしたという和とモダンが調和した空間が広がり、天井が高く落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめるようになっていました。カウンター席も設けられており、一人でも気軽に利用できる雰囲気でした。一軒家レストランとして営業しており、貸切利用も可能でした。個室はありませんでしたが、多様なシーンで利用できる空間でした。
中央市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介類や旬の素材を使ったお寿司や創作料理が自慢で、ワンランク上のおいしさと美しさを追求していました。気軽に「海、山、旬」の味覚を堪能できるとして親しまれていました。お祝いやサプライズへの対応も可能で、特別な日の食事にも選ばれることがありました。また、慶事や仏事、会席料理、さらにお弁当など、様々な用途に合わせたメニューが豊富に用意されていました。
ランチタイムには、本格的なにぎり寿司を800円から楽しめる手頃な価格のメニューが提供されていました。具体的なランチメニューとしては、お造り丼（1,620円）、おまかせ10カン（864円）、ちらし寿し（864円）、天ぷら定食（864円）、プリティー小町セット（1,080円）、天ぷら御膳（1,620円）、お造り御膳（1,620円）、特上ちらし寿し（1,944円）、特上にぎりセット（1,944円）などがありました。テイクアウトも可能で、自宅で「亀すし」の味を楽しむこともできました。外にはドラえもんの石像が置かれているというユニークな一面もありました。
地域で愛されていた「亀すし」でしたが、残念ながら諸般の事情により、2024年5月31日をもって閉店いたしました。
