エイジングハウス　1795　堂島店 （THE AGINGHOUSE）

大阪市北区堂島浜、サントリービル1階に位置する「エイジングハウス 1795 堂島店」は、JR東西線北新地駅、京阪中之島線渡辺橋駅、地下鉄四つ橋線西梅田駅からいずれも徒歩約3分というアクセス便利な場所にある肉料理とバーボンハイボールをコンセプトにしたビストロバルです。店名にある「1795」はバーボンウイスキー「ジムビーム」が創業した年に由来しており、同ブランドのフラッグシップ店としての側面も持っています。店内の装飾には実際にバーボンの熟成に使われた樽やレンガが用いられており、アメリカンレトロな雰囲気の中でゆったりと過ごすことができます。バーカウンターも備えられており、一人でも気軽に立ち寄れる空間です。

この店の最大の特長は、その名の通り「熟成肉（エイジングビーフ）」にあります。牛肉や羊肉を時間管理のもと熟成させることで、肉本来の旨味を凝縮させ、より柔らかく美味しく提供することにこだわっています。約1週間ほどのドライエイジングに続き、約3週間のウェットエイジングを行うことで、肉の旨みが最大限に引き出された状態で提供されます。ステーキをはじめとする様々な肉料理がメニューの中心ですが、熟成肉をよりリーズナブルに楽しめる小ポーションのメニューも用意されています。ランチタイムには、肉バルならではのボリューム満点のメニューが提供されており、全てのランチにサラダバーが付いているため、野菜もしっかり摂りたい方にも嬉しい内容です。特に、この堂島エリアで名物として知られる「堂島トルコライス」もランチメニューとして提供されており、スープとサラダ、さらにコーヒーまたは紅茶が付いて1,000円（税込）で味わうことができます。ディナータイムには、熟成肉のステーキを中心に、様々なビストロ料理がワインと共に楽しめます。常時50種類以上のワインを取り揃えているのも魅力の一つです。平均予算はランチが1,000円未満、ディナーは3,000円から4,000円程度と、熟成肉を提供するお店としては比較的リーズナブルな価格帯で利用できます。

総席数は93席あり、少人数から大人数まで幅広いシーンに対応可能です。テーブル席の他に、ゆったりと座れるソファ席や、一人でも利用しやすいカウンター席も完備されています。予約状況によってはソファ席も利用できることがあります。プライベートな空間を求める方向けの個室に関する明確な情報は見られませんでしたが、店内のレイアウトや席の種類から、多様なニーズに対応できる可能性があります。結婚式の二次会や会社の宴会、同窓会など、大人数での貸切利用も可能で、着席の場合は最大70名、立食の場合は最大80名まで収容可能です。大きな窓があるため開放感があり、プロジェクターやマイク、音響設備などの設備も充実しているため、パーティーシーンでの利用にも適しています。

特別なサービスとしては、誕生日や記念日などの利用時に、メッセージ付きのデザートプレートを用意してもらえるサービスがあります。大切な人へのサプライズ演出に活用することができます。

「エイジングハウス 1795 堂島店」は、熟成肉とバーボンハイボールを中心としたこだわりのメニューと、アメリカンレトロでお洒落な空間、そして利便性の高い立地から、普段使いはもちろん、記念日やパーティーなど特別な日まで、様々なシーンで利用できる魅力的なビストロバルと言えるでしょう。