大阪府大阪市中央区心斎橋筋に位置する「寿司赤酢 心斎橋」は、賑やかなエリアにありながらも落ち着いた雰囲気の中で本格的な寿司を堪能できる寿司店です。大阪メトロ各線のなんば駅や近鉄、阪神の大阪難波駅から徒歩およそ5分とアクセスしやすい立地です。
店内は白木のカウンターが配された洗練された空間で、席数はカウンター席のみの8席となっています。目の前で職人が寿司を握る様子を間近で見ながら食事を楽しめるカウンター席は、ライブ感も味わえる特等席です。落ち着いたおしゃれな空間は、デートや記念日、接待など特別な日の利用にも適しています。全席禁煙なので、たばこが苦手な方も安心して過ごすことができます。
提供される寿司は、店名にも冠されている「赤酢」を使用したシャリが特徴です。この赤酢は10年熟成されたものが使われており、絶妙な酸味と芳醇な香りがネタの旨みを引き立てます。旬の魚介を中心に、その時期ならではの最も美味しいネタを厳選して使用。米やわさび、ガリ、醤油に至るまで、大将がこだわり抜いた品々が使用されており、一つ一つの握りに職人の技が光ります。メニューは基本的に季節のおまかせコースのみとなっており、昼夜問わず提供されています。料金はコース一律で17,600円（税込）です。旬の食材をふんだんに使用したコースでは、握りの他に一品料理も提供され、様々な形で旬の味覚を堪能できます。ドリンクは日本酒、焼酎、ワインなどが用意されており、特にお寿司との相性を考え厳選されたものが揃えられています。また、ドリンクの持ち込みも可能です。
「寿司赤酢 心斎橋」では、来店するゲストが心地よく過ごせるような細やかなサービスも提供されています。携帯電話の充電環境が完備されているほか、珍しいサービスとしてお子様連れのお客様を歓迎しており、お子様用のキッズスペースが設けられています。さらに、お子様にはソフトドリンクやカレー、うどんが無料で提供されるサービスがあり、お子様の食事の持ち込みも可能です。誕生日や記念日などのお祝いでのサプライズにも対応しており、事前に相談することで特別な日を演出してもらうことも可能です。
この店舗は完全予約制となっており、予約は電話またはインターネットで受け付けています。比較的予約が取りにくい状況が続いているようですが、系列店である「寿司赤酢・大阪なんばPREMIUM」の利用も選択肢として案内される場合があります。様々な情報源からは、上質な空間で職人こだわりの赤酢を使った寿司や旬の味覚、そしてきめ細やかなサービスを体験できる店であることがうかがえます。
