大阪府大阪市淀川区西中島に位置する「大衆ビストロ 匠」は、地下鉄御堂筋線西中島南方駅の1番出口から徒歩およそ6分、阪急京都線南方駅からは徒歩およそ8分、JR新大阪駅西口からも徒歩およそ10分と、複数の駅からアクセスしやすい立旨にあります。西中島の中心部からほど近く、周辺にはコインパーキングも点在しているため、電車でも車でも訪れやすい環境です。
この店のコンセプトは、「本格フランス料理を大衆価格で提供すること」にあります。自社牧場で育てた高品質な大分豊後和牛をフレンチの技法で調理した肉料理が看板メニューです。ソムリエが厳選したワインと共に、本格的なビストロ料理を気軽に楽しめる点が大きな特徴と言えるでしょう。店内は落ち着いたおしゃれな雰囲気で、木を基調とした温かみのあるインテリアが特徴です。デートや記念日、女子会など様々なシーンで利用しやすい空間が広がっています。ライブ感が楽しめるカウンター席、ゆったりと過ごせるテーブル席、そして心地よい風を感じられるテラス席が用意されています。さらに、隣接する建物には大人数での利用が可能な「離れ」があり、最大50名までの宴会や貸切にも対応しています。
メニューの中心は、自社牧場直送の大分豊後和牛を使用した多彩な肉料理です。名物の一つである「おおいた和牛赤身の肉汁爆発焼き」は、約110度の低温で50分かけてじっくりと焼き上げることで、肉本来の旨みを凝縮し、肉汁を閉じ込めた逸品とされています。また、「大分豊後和牛とフォアグラのビストロ寿司」も、口の中でとろける食感が人気を集めています。他にも、季節のお野菜を使ったポタージュやアヒージョ、シェフこだわりのビストロ煮込み料理、洋風炊き立て釜飯、そして濃厚な焼き生チョコやバスクチーズケーキなどのデザートまで、幅広い本格的なビストロメニューが揃っています。
料金については、多くの情報源でコース料理の提供が確認されており、特に時間無制限飲み放題付きのコースが人気のようです。例えば、お料理8品に時間無制限飲み放題が付いた5000円（税込）のコースや、さらに内容が充実した6000円（税込）のシェフお任せスペシャルコースなどがあります。アラカルトで注文の場合でも、当日予約なしで利用できる単品飲み放題（1925円）も用意されており、ソムリエ厳選ワインを含む約60種類のドリンクを楽しむことができます。アラカルトメニューの価格帯としては、前菜が748円（小）から、パスタやメイン料理は1000円台から提供されているメニューが見られます。平均予算としては、通常利用で4000円程度、コース利用で4000円から5000円程度の価格帯が示唆されています。ランチ営業も行っており、火曜日から金曜日の11時30分から14時30分（ラストオーダー14時）にはラーメンを提供しているとの情報もありますが、こちらは麺がなくなり次第終了となる場合があります。
座席は、店舗に40席、離れに50席の合計90席が用意されています。多様なニーズに対応できるよう、カウンター席、テーブル席、オープンテラス席があります。個室についても情報があり、10名から50名まで対応可能な個室として「離れ」が利用できるようです。宴会や貸切利用に特化したスペースとして、最大50名まで収容可能で、プロジェクターやマイクも利用できるため、結婚式の二次会や会社の宴会などにも適しています。入口付近のテラス席は冷暖房が完備されており、季節を問わず快適に利用できるとされています。
特別なサービスとしては、コース予約時に利用できるクーポンとして、誕生日や記念日、送別会などの際にデザートをメッセージプレートに変更できるサービスが提供されている情報が見られます。また、時間無制限飲み放題を提供している点も、滞在時間を気にせずゆっくりと食事や会話を楽しみたい方にとって魅力的なサービスと言えるでしょう。
