大阪メトロ御堂筋線 西田辺駅から歩いておよそ5分、JR阪和線 鶴ヶ丘駅からも徒歩圏内に位置する「土佐備長炭焼とり 龍馬家」は、高知県出身の店主が手掛ける本場の土佐料理と土佐備長炭で丁寧に焼き上げる焼とりが自慢の居酒屋です。高知の豊かな食文化を大阪で気軽に楽しめるお店として、多くの食通から支持されています。
お店の大きな特徴は、なんといっても高知県から毎日直送される新鮮な海の幸や山の幸をふんだんに使用している点です。特に高知名物の鰹は、本場土佐の伝統的な藁焼きと土佐備長炭による直火の二段仕込みで香ばしく焼き上げられ、外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした絶品のタタキとして提供されます。塩たたきやポン酢など、好みに合わせて楽しむことができ、その品質と味わいは本場高知で食べるものに引けを取らないと評判です。
焼とりには、四万十の大自然の中で育まれたブランド鶏「四万十鶏」を使用。一本一本丁寧に手打ちされた串は、土佐備長炭の強い火力で一気に焼き上げられることで、鶏肉本来の旨味が凝縮され、香ばしい香りと共に口の中に広がります。ももやねぎまといった定番の部位はもちろん、梅肉、柚子こしょう、チーズマヨ、温玉添えなどの創作串も人気を集めています。朝引きの新鮮な鶏を使ったお造りも、鮮度抜群ならではの美味しさを堪能できる逸品です。
また、龍馬家では鰹や鶏料理だけでなく、高知ならではの希少な食材を使った料理も提供しています。漁獲量が少なく珍しいとされるウツボの唐揚げやタタキ、高知県後免産の土佐ケンカ闘鶏を使用した「龍馬シャモ鍋」は、坂本龍馬が食せなかったとされる名物料理として特別な思いが込められています。さらに、仁淀川産の新鮮な手長海老を使った唐揚げなど、その時期にしか味わえない旬の味覚も楽しめます。自家製の山芋キムチや合鴨料理など、お酒の肴にぴったりのメニューも豊富に揃います。
ドリンクメニューにもこだわりがあり、高知の酒屋から直接仕入れた珍しい日本酒や焼酎など、土佐料理との相性を考え抜かれた特別なラインナップが用意されています。高知の美味しい料理には、やはり高知のお酒がよく合います。
店内は温かみのある照明と木のぬくもりを感じさせるアットホームな雰囲気です。席はカウンター席とテーブル席があり、カウンター席では店主との会話を楽しみながら一人でゆっくりと食事をするのもおすすめです。テーブル席は複数名での利用に適しており、奥には5名まで利用可能な席も完備されています。夫婦で営むという温かい接客も、多くのお客さんに居心地の良さを感じさせています。全体で12席または13席ほどの落ち着いた空間で、会話を楽しみながら美味しい料理とお酒を心ゆくまで堪能できます。
提供される料理は一品あたり数百円台からあり、ディナーの平均予算はおおよそ3000円台からとなっています。質の高い高知の食材と本場の調理法で提供される料理をこの価格帯で楽しめるのは大きな魅力と言えるでしょう。予約をしてから訪れるのがおすすめです。
土佐の豊かな恵みを、土佐備長炭を使った本格的な調理法で味わえる「土佐備長炭焼とり 龍馬家」。西田辺の地で、高知への旅気分を味わってみてはいかがでしょうか。高知の美味しいものが恋しくなった時や、普段とは一味違う居酒屋を探している時に、ぜひ訪れたい一軒です。
