大阪の中心地、難波に位置する「がんこ 難波本店」は、数あるがんこグループの中でも本店として、本格的な和食を提供するお店です。アクセスは各線難波駅から非常に便利で、南海本線、地下鉄なんば駅、地下鉄御堂筋線なんば駅からいずれも徒歩数分圏内、また近鉄日本橋駅からも徒歩圏内にあり、様々な方面からのアクセスが容易です。お店は難波の賑やかなエリアにあり、南海通り商店街からすぐの場所に位置しています。
「がんこ」の原点ともいえるこちらのお店では、寿司を主軸としつつも、和食全般を幅広く提供しています。新鮮な旬の食材や厳選された素材を使用し、職人の丁寧な仕事によって生み出される料理の数々は、多くの人に支持されています。日本料理が持つ「美しさ」を大切にし、日常使いから、お祝い事や接待といった特別な日の食事、大人数での宴会まで、多様なシーンで利用できる懐の深さも魅力の一つです。
メニューは非常に豊富で、寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶといった定番和食から、本格的な懐石料理、各種コース料理まで幅広く取り揃えられています。ランチタイムは手頃な価格帯で楽しめるメニューが多く、平均予算は約680円程度、ディナータイムの通常平均予算は約3,500円、宴会の場合は約4,400円が目安となりますが、コースによっては4,000円台から8,000円を超えるものまで用意されています（別途サービス料が必要な場合があります）。具体的なメニューとしては、絶妙な甘みが特徴とされる熊野灘産生本鮪のにぎり盛りがメインの本鮪にぎり膳（2,178円）、ふっくらと焼き上げられたうなぎがのったうなぎの棒寿司（2,200円）、紀州の鯖と北海道産和昆布を使ったさっぱりとした鯖の棒寿司（1,870円）などがあり、季節ごとに内容が変わる特別御膳や鍋料理なども提供されています。
広々とした店内には総席数350席以上が用意されており、様々なニーズに対応できる座席タイプがあります。特に個室が充実しており、大小合わせて15部屋が完備されています。掘りごたつ式の個室や、2名から最大120名までの宴会に対応可能な個室もあり、部屋ごとに異なる趣を楽しめるのも特徴です。また、職人の手捌きを間近で見られるカウンター席や、ゆったりと寛げる座敷席、座椅子が用意された席などもあります。
利便性を高めるサービスも提供されており、インターネットからの予約が可能です。また、お店の味を自宅でも楽しめるように、テイクアウトやデリバリーサービス（Uber Eats、出前館、menu）にも対応しています。お子様連れのお客様も利用しやすく、お子様メニューや子供用椅子、離乳食の持ち込み、おむつ交換スペースなども用意されており、家族での食事にも適した環境が整っています。
