大阪府堺市北区、南海高野線および地下鉄御堂筋線のなかもず駅から徒歩約8分から10分の場所に位置する「牛たん専門店 FLEURAGE フルラージュ」は、厳選された牛たんと幻の豚として知られる金華豚を堪能できる専門店です。閑静な住宅街にありながら、カジュアルでおしゃれな雰囲気が特徴で、リニューアルを経て観葉植物などが配された彩り豊かな空間となっています。オーナーが花屋という背景もあり、店内は緑に溢れ、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。木と緑を基調としたゆったりとした席配置で、席間隔がしっかり取られているため、周囲を気にせずくつろいだ時間を過ごせるでしょう。カウンター席も用意されており、一人での利用はもちろん、デートや友人同士での食事にも適しています。
提供される料理の中心は、その名の通りこだわりの牛たんです。特に人気を集めているのが「牛たんしゃぶしゃぶ」で、牛の舌の中でも特に柔らかいとされるたん元とたん中を使用しており、生でも食べられるほどの新鮮さが自慢です。しゃぶしゃぶのスープは、王道パイタン、ピリ辛えびだし、まろやか黒ごま、スパイシー自家製薬膳、あっさり和風みぞれの5種類から2種類を選ぶことができます。また、牛たんしゃぶしゃぶに並ぶおすすめとして、幻の豚である金華豚のしゃぶしゃぶも提供しています。こちらは九州ならではの甘めのつけつゆで味わうスタイルで、〆には蕎麦が推奨されています。
焼き物メニューも充実しており、中でも「特上厚切りたん焼」は、牛一頭からわずかしか取れない希少部位を使用し、厚切りながら驚くほど柔らかいと評判の逸品です。「上厚切りたん焼き」や、たんバター焼き、ネギ塩たん焼き、たんたれ焼きなど、様々な味付けで牛たんを堪能できます。また、たん刺し、たんユッケ、たんたたきといった生食できる新鮮な牛たん料理も提供されています。
一品料理も豊富で、時間をかけてじっくり煮込まれた牛たんの土手煮込みや、出汁をふんだんに使用した肉味噌入りだしまき、たんの唐揚げなど、牛たんを使った創作料理も楽しめます。牛たんの切り落としを使ったボリューム満点の牛たんスタミナ丼や、お子様にもおすすめの肉味噌ごはんといったご飯ものもあり、〆の食事まで充実しています。
席数はテーブル席やカウンター席を合わせて24席から28席程度で、20名から25名、または20名から28名での貸切利用も相談可能です。全席禁煙ですが、入口近くに灰皿が設置されています。駐車場は提携コインパーキングがあり、駐車証明書の提示でサービス券が受け取れる場合があります。支払い方法については、現金やPayPayが利用可能なようです。ランチ営業も行っており、ランチタイム限定のメニューや、混雑状況によりますがディナーメニューの一部も注文できる場合があるようです。
牛たん専門店 FLEURAGE フルラージュは、品質にこだわった牛たん料理を中心に、しゃぶしゃぶ、焼き物、創作料理と多彩なメニューを提供しており、様々なシーンで利用できる店舗と言えるでしょう。
