大阪メトロ御堂筋線西中島南方駅から徒歩約2分、阪急京都本線南方駅から徒歩約5分の場所に位置する「肉匠 牛虎 西中島店」は、精肉店直営ならではの上質な黒毛和牛をリーズナブルに楽しめる焼肉店です。肉の匠が厳選した佐賀牛や宮崎牛といったブランド牛をはじめ、鮮度抜群の牛肉やホルモンを提供しています。肉質はもちろんのこと、それぞれの肉の特徴を最大限に活かす熟練の包丁技術にもこだわりが見られます。
店内は和モダンで落ち着いた空間が広がり、様々なシーンで利用しやすい雰囲気です。総席数は110席を誇り、西中島エリアでは最大級の広さで、少人数から大人数まで対応可能です。プライベート感を重視する方には半個室席があり、2名から8名程度での利用に適しています。また、掘りごたつ式の完全個室も完備されており、2名から最大24名までの宴会に対応できます。さらに、掘りごたつフロア全体を貸切ることで最大50名までの利用が可能となっており、大規模な宴会にも対応できる点が特徴です。店内全体を貸し切る場合は最大110名まで利用できるため、会社の宴会や大人数での集まりにも適しています。
メニューには、佐賀牛や宮崎牛といったブランド牛を含む上質な黒毛和牛の様々な部位が並びます。特に、精肉店直営だからこそ提供できる新鮮なホルモンや、女子にも人気の肉寿司は看板メニューの一つです。肉寿司は見た目の美しさだけでなく、舌の上でとろけるような味わいが特徴とされています。また、牛虎特製タン5種盛や、ミスジ薄切りおろしポン酢、ハラミ三種食べ比べ盛りなどが含まれる「牛虎盛」（4～5人前）、本日のステーキや特撰上バラ、上ロースなどが含まれる「匠盛」（4～5人前）といった盛り合わせメニューも用意されており、様々な部位を食べ比べたい方におすすめです。一品メニューとしては、三日月リブロースや極薄ミノのてっさ風、定番のロースやカルビ、上ロース、上カルビなどが提供されています。タンメニューも豊富で、塩タン、ネギ塩タン、中落ちタンに加え、上塩タン、厚切りサンドタン、特上塩タン、特上厚切り塩タンといった稀少な部位も楽しめます。
ランチタイムには、リーズナブルに楽しめる肉重や丼、ハンバーグなどのメニューが提供されています。日替わり肉重、ハラミ肉重、リブロース肉重があり、価格は990円からと手頃です。人気のローストビーフ丼やハラミ六種食べ比べランチなどもあり、ランチでもお肉をしっかりと堪能できます。ランチメニューは漬物・スープ付で、ご飯大盛りが無料となるものもあります。その他、数量限定の黒毛和牛肉まぜそばやハンバーグメニューも提供しています。夜の平均予算は5,000円から5,999円、ランチの平均予算は1,000円以下、または1,000円から1,999円程度で、用途に合わせて利用しやすい価格帯となっています。コース料理も用意されており、牛虎定番の品々が楽しめる「和みコース」は4,620円（税込）、ハラミ3種食べ比べや赤身モモの野菜包み焼きなどが含まれる「宴コース」や、牛虎の究極の味を堪能できる「至福極みコース」などがあり、飲み放題を別途追加することも可能です。
特別なサービスとしては、精肉店直営ならではの高品質な肉を提供できる点が挙げられます。また、お手洗いにはアメニティグッズが用意されており、焼肉の匂いを気にせず過ごせるような配慮がされています。デートや接待、記念日など大切な日のお祝いにも対応しており、様々なシーンで利用しやすい環境が整っています。テイクアウトにも対応しており、リブロース肉重やハラミ肉重、ミスジ肉重などを自宅でも楽しむことができます。全席喫煙可能ですが、ランチタイムは禁煙となります。
