大阪府大阪市北区太融寺町に位置する「牛しゃぶ 知慕里」は、創業50年を迎える大阪初の牛しゃぶ専門店として知られています。地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩約4分から5分、Osaka Metro梅田駅やJR大阪駅からも徒歩圏内と、アクセスしやすい立地です。店舗は都会の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気を持ち、外観には水車が回り、まるで高級旅館のような風情を醸し出しています。店内に入ると、静かなせせらぎの音が心地よく響き、昭和レトロな空間が広がります。1階席の奥には小さな滝が流れるお庭があり、その景色を眺めながら食事を楽しむことができます。
この店の看板メニューは、厳選された国産黒毛和牛を使用した牛しゃぶと、独自の「オイルふぉんじゅ」です。牛しゃぶでは、風味豊かな3種類の自家製タレ（ポン酢、胡麻ダレ、木の実ダレ）でこだわりの和牛を味わえます。特に胡麻ダレと木の実ダレは、石臼で丁寧に練り上げたペーストや、数十種類の食材を煮込んで抽出した濃厚エキススープを使用しており、深みのある味わいが特徴です。オイルふぉんじゅは、和牛のヒレ肉や新鮮な野菜をオリーブオイルで揚げ、旨味を凝縮させた知慕里ならではの一品です。こちらも自家製3種類のタレで楽しめます。
メニュー構成は多岐にわたり、ランチタイムには手頃な価格のすき鍋や牛しゃぶランチ、オイルふぉんじゅランチが用意されています。例えば、牛しゃぶランチは和牛ロース肉（100g）にタレ2種、野菜盛などが付いており、オイルふぉんじゅランチは和牛ヒレ肉（75g）に野菜盛などが含まれます。ディナータイムには、ボリュームを選べる牛しゃぶコースや、ローストビーフや活車海老なども付いた贅沢なコースなどが提供されています。価格帯は、ランチがおおよそ3,500円前後から、ディナーは6,000円前後からとなっており、コースによって異なります。宴会向けの飲み放題付きプランも複数用意されています。
店内には総席数188席があり、 다양한シーンに対応可能です。座敷席が完備されており、特に2階には掘りごたつ式の半個室があります。個室は2名様から最大56名様まで収容可能な部屋が用意されており、テーブル個室や掘りごたつ式個室など、人数や用途に合わせて選べます。接待や会食、家族での利用や大人数での宴会にも適しています。プライベートな空間で周囲を気にせずゆっくりと食事を堪能できるのが魅力です。店内は全席禁煙ですが、店外または屋外に喫煙スペースが設けられています。
サービス面では、子供連れのお客様向けにお子様用椅子やベビーカーでの入店も可能です。お祝いやサプライズの相談も可能なほか、ドリンクの持ち込みについても対応可能な場合があります。クレジットカードでの支払いが可能です。Wi-Fiも利用できます。老舗でありながらも、多様なニーズに応えるサービスが提供されています。
