大阪府大阪市北区曽根崎新地に暖簾を掲げる「割烹 ふじ久」は、長年にわたりこの地で親しまれている老舗の割烹料理店です。JR東西線北新地駅の11-21番または11-23番出口からは歩いてすぐの距離にあり、地下鉄四つ橋線西梅田駅やJR大阪駅など、各主要駅からも徒歩圏内という利便性の高い場所に位置しています。
創業より六十余年という長い歴史を持つ「割烹 ふじ久」は、北新地において確固たる地位を築いてきました。伝統的な割烹の技法を守りつつも、二代目となる店主はフレンチやステーキハウスでの経験を通じて培った感性を取り入れ、常に進化する日本料理を提供しています。お店の最大のこだわりは、毎朝市場へと足を運び、店主自らが厳選する旬の食材です。その時期に最も美味しい魚介類や野菜、そして質の高い肉類を仕入れ、その日のおすすめとして提供される品々は、訪れるたびに新たな発見があります。お品書きは仕入れ状況によって日々変わるため、いつ訪れてもその季節ならではの最高の味覚を堪能できるのが魅力です。一皿一皿、素材の持ち味を最大限に引き出す丁寧な仕事が施され、見た目にも美しい盛り付けは、日本の四季を感じさせてくれます。新鮮で種類豊富なお造りは特に店の自慢の一つであり、魚料理はもちろんのこと、牛ヘレ網焼きに代表される肉料理にも定評があります。
提供される料理は、ハレの日や特別な日の食事にふさわしい会席コースが中心です。数種類のコースが用意されており、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。旬の素材をふんだんに用いた季節の会席や、冬にはくえ鍋や蟹を使った鍋会席など、季節限定の特別なコースも登場します。価格帯はコースの内容によって幅があり、目安としては1万円台から2万円台のものが多く見られます。コース以外にも、カウンター席では多彩な一品料理を注文することが可能です。きんきの煮つけや太刀魚の煮つけといった魚料理、旬の野菜を使った天ぷらや煮物など、豊富なメニューが揃っています。
落ち着いた雰囲気の店内には、様々なタイプの席が用意されています。調理の様子を目の前で見ながら食事ができるカウンター席は、料理人との会話も楽しめる特等席です。また、接待や会食、慶事や法事など、プライベートな空間でゆったりと過ごしたい場合に最適な個室が複数完備されています。掘りごたつ式の座敷個室は、お部屋をつなげることで最大12名までの利用が可能であり、少人数から大人数まで対応できます。他にも2名から利用できる掘りごたつ個室やテーブル個室もあり、利用シーンに合わせて選択できます。席数は全部で20席から25席程度との情報があり、限られた空間だからこそ提供できる、きめ細やかなサービスも期待できます。喫煙に関しては、全席で可能との情報も見られますが、最新の喫煙環境については店舗に直接お問い合わせください。
お料理を店内で楽しむだけでなく、お土産として持ち帰ることができるメニューも充実しています。季節のお弁当や牛ヘレ重、うなぎの押し寿司やひつまぶしなどは、店頭での受け渡しや指定エリアへの配達にも対応しています。また、贈答品としても喜ばれる銀鱈や鰆の特製みそ漬は、予約をすれば地方発送も可能です。ビジネスでの利用を考えている方には、インボイス対応が可能である点も安心材料となるでしょう。特別な要望として、接待の席に芸妓の手配や、事前の店舗下見などについても相談に乗ってもらえる場合があります。
六十余年の歴史が育んだ確かな味と、旬へのこだわり、そして温かいおもてなしが息づく「割烹 ふじ久」。北新地の喧騒を忘れさせる静かで上品な空間で、上質な日本料理を心ゆくまで味わう、記憶に残るひとときを過ごすことができるでしょう。
