RISTORANTE Co.N.Te

大阪府三島郡島本町水無瀬に店を構える「RISTORANTE Co.N.Te（リストランテ コンテ）」は、自然豊かな島本町の恵みを活かしたジビエ料理とイタリア料理を提供する専門店です。阪急京都本線水無瀬駅からは徒歩約2分、JR京都線島本駅からも徒歩約5分から7分程度と、電車でのアクセスが良い立地にあります。車での来店も可能ですが、専用の駐車場は完備されていないため、来店時には近隣のコインパーキングを利用する必要があります。この店の最も大きな特徴は、オーナーシェフが大阪府猟友会の一員として自ら狩猟を行い、捕獲した鹿や猪、時には穴熊といった新鮮な天然の鳥獣を、自店で解体、精肉し、料理として提供している点です。「山から、テーブルへ」という哲学のもと、命をいただくことへの深い感謝の念を持ちながら、素材の鮮度と質に徹底的にこだわり、その持ち味を最大限に引き出す調理法を追求しています。これにより、ジビエ特有の臭みが抑えられ、凝縮された旨味と風味を存分に楽しむことができます。イタリア料理の技法を用いながらも、島本町の土地で育まれた旬の新鮮な野菜や、信頼のおける漁港から直送される魚介類なども積極的に取り入れており、季節感あふれる多様なメニューを提供しています。店内は、温かみのある木の質感を基調とした空間に、洗練された西洋モダンなインテリアが配されたお洒落な雰囲気です。まるで隠れ家のような落ち着いた空間は、ゆったりと食事を楽しむのに最適です。ジビエ料理店ならではのユニークな装飾として、鹿の毛皮や角などが飾られており、自然との繋がりを感じさせます。席は総席数30席で、お一人でも気軽に利用できるカウンター席と、複数人での食事に適したテーブル席が用意されています。テーブル席は2名用、4名用、6名用があり、利用人数に合わせて配置を調整することも可能です。特別な日の食事や、大切な方との記念日、友人との会食など、様々なシーンで利用されています。ジビエ料理と相性の良い自然派ワインも豊富に取り揃えられており、常時10種類以上の銘柄の中から、料理との最適な組み合わせを見つけることができます。提供される料理はコースとアラカルトがあり、予算や好みに合わせて選べます。過去には、島本町のジビエをふんだんに使用した季節のコースなどが提供されており、前菜からメイン、パスタ、デザートに至るまで、ジビエを多彩なアプローチで味わえたという情報もあります。価格帯としては、ディナータイムの平均予算は10,000円から15,000円程度を目安としている情報が多く見られます。現在、ランチ営業は休止しており、ディナータイムのみの営業となっています。営業時間は18時から22時までで、ラストオーダーは21時です。定休日は毎週月曜日ですが、祝日の場合は火曜日に振り替える場合があるため、事前の確認が推奨されます。店内は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。支払いはクレジットカードや各種キャッシュレス決済にも対応しています。また、店舗ではオリジナルのジビエ缶詰や、天然イノシシや鹿肉を使ったハム、ソーセージなどの加工品を店頭やオンラインショップで販売しており、家庭でもリストランテの味を楽しむことができます。オーナーシェフによる狩猟に関するコンサルティングも行っているなど、ジビエへの深い関わりが伺えます。島本町の自然が生み出す希少なジビエを、シェフの確かな技術と情熱によって昇華させた一皿を通して、命の尊さと食の喜びを改めて感じさせてくれるでしょう。