大阪市中央区難波に位置する「燻製スギヤ商店」は、地下鉄なんば駅14出口から徒歩約1分、大阪メトロ御堂筋線、千日前線、四つ橋線のなんば駅や近鉄難波線、阪神なんば線の大阪難波駅からも徒歩数分圏内と、各方面からのアクセスに恵まれた場所にありながら、ビルの4階にひっそりと佇む隠れ家のような燻製料理専門店です。大きな看板が出ていない discreetな入口は、まさに知る人ぞ知る名店といった雰囲気。店内に足を踏み入れると、茶室のくぐり戸を思わせるような扉があり、靴を脱いで入るスタイルが日常を忘れさせてくれます。内装は、打ちっぱなしのコンクリート壁がモダンな印象を与える中にも温かみがあり、お洒落で落ち着いた空間が広がっています。キッチンを囲むように配された全28席の掘りごたつ式カウンター席は、足を下ろしてゆったりとくつろげると好評です。目の前で調理の様子を眺められるカウンター席はライブ感があり、一人でも、また親しい友人や大切な人とのデートにもおすすめです。店内は落ち着いた静かな雰囲気のため、大人の時間を過ごしたい場合に適しています。
提供される料理は、店名にもある通り「燻製」をテーマにしたオリジナリティあふれるメニューばかりです。温度帯を使い分けることで、素材本来の旨みを引き出しつつ、芳醇な燻製の香りをまとわせた自家製燻製料理を多数取り揃えています。中でも来店客の多くが注文するという名物料理は「燻製すき焼き」。熱々の黒毛和牛を、凍らせてシャーベット状にした「燻製トマトのつけダレ」や、濃厚な「燻製生卵のつけダレ」で味わうというユニークなスタイルで提供され、一度食べたら忘れられない味と香りに出会えます。初めて訪れるなら、お店自慢の燻製料理をまとめて楽しめるコースがおすすめです。3500円から予算に応じたコースが用意されており、人気の燻製すき焼きはもちろん、16時間燻製したという香ばしい焼きチーズや、燻製醤油でいただく新鮮な海の幸や馬刺し、燻製ポテトサラダ、燻製チーズ豆腐、そして〆には燻製茶漬け、デザートに燻製チョコレートまで、文字通り最初から最後まで燻製の世界を堪能できます。また、プラス料金で90分飲み放題付きのコースに変更することも可能です。アラカルトメニューも充実しており、燻製こぼれフライドポテト（495円）や自家製ベーコン（1210円）、燻製イカ刺しと燻製たらこ和え（500円）など、様々な燻製料理を単品でオーダーすることも可能です。平均予算は3500円から4000円程度となっており、こだわりの燻製料理をお手頃な価格で楽しめます。
ドリンクメニューにも燻製を取り入れているのが「燻製スギヤ商店」の大きな特徴です。定番のハイボールやサワーにも燻製の香りをプラスした「燻製ハイボール」（550円）や「燻製レモンサワー」は、料理との相性も抜群で、燻製好きにはたまらない一杯です。お通し代として330円がかかります。お会計には主要なクレジットカード各種に加え、PayPayやLINE PayといったQRコード決済も利用できるため便利です。全席禁煙となっており、快適な空間で食事を楽しむことができます。なお、店内は落ち着いた雰囲気のため、お子様や未成年の利用はご遠慮いただいています。個室はありませんが、着席で20名から30名程度であれば貸切での利用も相談可能です。不定休のため、特に週末などは事前に電話で営業時間や席の状況を確認しておくことをおすすめします。大阪難波の隠れ家で、今までにない燻製体験をしてみてはいかがでしょうか。
