大阪府大阪市港区市岡に店舗を構える「炭火焼鳥 とりだん 市岡店」は、地下鉄中央線弁天町駅から歩いて約5分から7分という利便性の高い場所に位置しています。JR弁天町駅からも同様におおよそ7分程度でアクセス可能であり、お近くのバス停からも徒歩圏内のため、様々な交通手段で訪れることができます。
当店は、新鮮な若鶏とこだわりの炭火、秘伝のタレで焼き上げる本格炭火焼鳥をコンセプトとしています。使用する鶏肉は、鮮度を重視し、職人が厳選して仕入れから管理、調理までを一貫して行っています。素材本来の旨味を引き出すため、「きも」や「ささみ」など一部の部位はミディアムレアでの提供を可能としています。焼きには紀州備長炭や土佐備長炭といった最高級の備長炭を使用し、芳ばしい香りとジューシーな焼き上がりを実現しています。焼き鳥の味を左右するタレは、10年以上継ぎ足されてきた門外不出の秘伝のタレ、そして塩は厳選された最高級の天然塩を使用し、それぞれの部位の個性を最大限に活かした味付けがなされています。さらに、鶏肉の旨みを凝縮させるという独自の「脱水処理」を施しているのも、他店にはないこだわりの一つです。薩摩地方で長期飼育された希少な鶏である「さつま知覧どり」の、特に脂の乗った特別種鶏もも肉も取り扱っており、独特の旨味と歯ごたえを楽しむことができます。
メニューの中心は、一本55円（税込）から提供されるコストパフォーマンスに優れた炭火焼鳥です。もも肉のタレ・塩といった定番から、ずり、ホルモン（つなぎ）、肝、さんかく（ぼんじり）、かわなど豊富な部位を取り揃えています。また、ソリレスのような希少部位も味わうことができます。名物である「手ごねつくね」は、約90gオーバーのビッグサイズで、オーダーを受けてから丁寧に焼き上げられます。タレ（卵黄付）、塩（梅肉付）、チーズ、おろしポン酢の4種の味から選べるのが特徴です。ささみ串も人気で、梅しそ、わさび、柚子胡椒、明太子といったバリエーション豊かな味付けで提供されます。焼き鳥だけでなく、新鮮な鶏の持ち味を活かした料理も多数あります。さつま知覧どりタタキやももタタキポン酢、ささみのとりわさ、ささみユッケ、炙り肝ネギまみれといった鶏の造りやたたきは、新鮮だからこそ味わえる逸品です。その他、揚げ物、ご飯もの、サラダなども提供しており、〆まで楽しめる構成となっています。各種宴会に対応した飲み放題付きのコースも複数用意されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。コース価格は3,000円台から用意されているものが確認できます。ドリンクメニューも豊富で、焼き鳥や鶏料理に合う厳選された日本酒、焼酎、ワイン、カクテル、チューハイ、ハイボールなど幅広い種類を取り揃えています。特に、竹を器に使用した「生竹冷酒」はユニークなドリンクとして提供されています。ディナーの平均予算はおおよそ2,500円から3,000円程度です。
店内は落ち着きのある雰囲気で、お客様がゆったりと過ごせる空間を提供しています。席はテーブル席と掘りごたつ席があり、様々なシーンに合わせて利用できます。特に、プライベートな空間を重視する方には嬉しい完全個室が完備されています。2名様から利用できる個室や、4名、6名、8名に対応した個室テーブルがあり、少人数での食事から接待、家族の集まりなど、多様なニーズに対応可能です。また、広々としたお座敷席は最大30名まで収容可能で、大人数での宴会や会社の飲み会などに適しています。フロアごとの貸切も相談できるため、大規模な集まりにも対応可能です。総席数は88席または102席と情報源によって異なりますが、比較的席数は多いと言えます。
お客様への特別なサービスとして、会員制度が設けられています。会員になるとポイントカードの発行や様々な特典を受けることができます。ユニークな特典としては、「MAX 3500」というサービスがあり、会員の方が一人あたり3,500円（コース、ボトル代は除く）を超えて飲食した場合、その超過分が次回利用できる金券として還元されます。また、会員は最初のドリンク（430円以下のもの）を100円で楽しめる特典もあります。これらの会員特典は、常連のお客様にとって特に魅力的と言えるでしょう。その他、各種クレジットカードやQRコード決済のPayPayが利用可能です。インターネットからの予約も受け付けており、手軽に予約を済ませることができます。車椅子での入店についても対応可能とのことですので、事前に店舗に確認することをおすすめします。定休日はなく、毎日夕方17時から翌深夜1時まで営業しており、いつでも立ち寄りやすい営業時間となっています。
