大阪府大阪市都島区に位置する「日本酒と炭火焼 炭や吟蔵 京橋本店」は、JR京橋駅から徒歩約1分から3分圏内という駅至近の好立地にある居酒屋です。京阪電車の京橋駅からも徒歩3分ほどでアクセスが可能で、国道1号線に面した古民家風の外観が目印となります。
店内は古民家を再生したおしゃれな和空間で、落ち着いた雰囲気が特徴です。1階にはカウンター席とテーブル席があり、様々なシーンに対応できる多彩な席が用意されています。2階席もあり、テーブル席や座敷のほか、3名から30名まで利用可能な扉・壁付きのテーブル個室が3室完備されています。これらの個室は会社の宴会や友人との食事、女子会などにも人気があり、ゆっくりと食事や会話を楽しめる空間です。また、2階フロア全体を貸切ることも可能で、30名から最大40名、あるいは35名から利用できる貸切宴会にも対応しており、大人数での利用にも適しています。総席数は77席あります。
「日本酒と炭火焼 炭や吟蔵 京橋本店」のコンセプトは、「日本酒×炭火焼×古民家」です。全国各地から厳選して仕入れた日本酒を常時30種類以上取り揃えており、様々な味わいや香りの日本酒を楽しむことができます。日本酒初心者でも好みの日本酒を見つけられるよう、スタッフにおすすめを聞くことも可能です。また、日本酒を少量ずつ飲み比べできるセットも提供されています。日本酒に合う料理として、炭火焼きとおばんざいが店の看板メニューです。
料理は旬の食材や新鮮な食材を使用することにこだわっており、特に野菜は「池上農園」から直送される有機野菜を多くの料理に使用しています。土壌作りからこだわって育てられた野菜は、色艶が良く瑞々しく、素材本来の甘みやほろ苦さを味わえるとのことです。サラダメニューも豊富で、新鮮な朝採れ野菜を使ったサラダは女性にも人気があります。
炭火焼きのメニューの中でも特におすすめなのは、鹿児島から直送される「さつま知覧鶏」を使用した「かご焼き」です。長期間飼育されたさつま知覧鶏は歯応えがあり、噛むほどに旨味が増すのが特徴です。鶏肉を串に刺さずに籠に入れて焼き上げることで、旨味を閉じ込め、炭の香りが食欲をそそります。かご焼きは、もも、むね、せせり、とろ皮、やげん軟骨、ぼんじり、鶏はらみと九条ネギなど様々な部位が提供されており、もも・鶏ハラミ・やげん軟骨を一度に味わえる「籠焼きミックス」も人気があります。その他にも、炭火焼きで仕上げた「特製鶏つくね」は、訪れた人のほとんどが注文するという人気メニューで、卵黄をつけて食べるのがおすすめです。焼き野菜もあり、れんこんのうに醤油焼きや肉厚しいたけのすだちポン酢などが楽しめます。
おばんざいは毎日手作りされており、定番のものから季節のものまで種類豊富に提供されています。単品各種は429円（税込）からと手頃な価格で、五種盛り合わせも用意されています。メニュー例としては、茄子の煮浸し、ホタテと冬瓜の生姜あん、せせり南蛮漬け、えのきとトマトの麻婆ナムル、サバと梅のポテサラなどがあり、ご飯にもお酒にもよく合います。
一品料理も充実しており、地鶏玉子のだし巻きやたたき胡瓜の塩昆布和え、炭焼き鶏皮ポン酢、韓国のりと鶏ユッケ、チキン南蛮、美味しい鶏の唐揚げなど、お酒が進むメニューが揃っています。また、鹿児島知覧町直送のさつま知覧どりのもも肉たたきやむね肉のお造り、上肝さっと炙り、鶏のなめろうといった鶏のお造りメニューも提供されています。酒の肴として、ほたるいかの沖漬けや梅水晶、いぶりがっこチーズ、かに味噌あて、酒粕レーズンバターなど、日本酒との相が良いメニューも豊富です。
料金については、ぐるなびやホットペッパーグルメによると平均予算は通常平均で3,500円程度、食べログやNAVITIMEによると3001円から4000円程度とされており、ディナー帯での利用が多いようです。コース料理も用意されており、日本酒7種飲み放題付きで季節の逸品や名物の籠焼きなどが楽しめる5000円のコースなどがあります。
特別なサービスとしては、ホットペッパーグルメでネット予約限定のワンドリンクサービスや、8名以上の予約で飲み放題が3時間（L.O.30分前）に無料延長されるクーポンが提供されている時期があるようです（利用条件や期間は要確認）。お子様連れも歓迎しており、乳児や未就学児、小学生も入店可能で、ベビーカーでの入店も可能です。
喫煙に関しては、2020年4月1日より全席禁煙となっています。決済方法はクレジットカード（VISA, Mastercard, Amex, Diners, JCB）やPayPayが利用可能です。
京橋駅からのアクセスの良さ、古民家を改装した趣のある空間、常時30種類以上揃う全国各地の日本酒、そして鹿児島さつま知覧鶏のかご焼きや毎日手作りのおばんざいを中心としたこだわりの炭火焼き料理が、「日本酒と炭火焼 炭や吟蔵 京橋本店」の大きな魅力と言えるでしょう。様々なシーンで利用できる席の種類や、大人数での宴会に対応できる貸切可能なスペースもあり、幅広いニーズに応えることができるお店です。
