大阪市中央区東心斎橋、リッツビル1階に位置する「しゃぶ長」は、心斎橋駅や長堀橋駅からほど近い場所にあるしゃぶしゃぶ・すき焼きの専門店です。地下鉄御堂筋線心斎橋駅からは徒歩約3分から5分、大阪メトロ堺筋線長堀橋駅からは徒歩約5分と、アクセスしやすい立地です。心斎橋清水通りを東へ徒歩5分という案内も見られます。
創業35年以上の老舗として知られ、長年多くのお客さんに愛されています。お店のコンセプトは「最高の国産和牛をシンプルに、おいしく召し上がっていただくこと」にあり、肉の質にこだわりを持っています。自家製のポン酢とゴマダレで味わうしゃぶしゃぶや、醤油ベースで甘さ控えめの割り下が特徴のすき焼きを提供しています。特にゴマダレは国産のごまを丁寧にすり鉢で練り上げ、秘伝のタレと合わせた自慢の一品で、にんにくを加えると一層風味が増すと評判です。
メニューの中心は、国産和牛や厳選豚肉を使ったしゃぶしゃぶとすき焼きのコースです。例えば、特選黒毛和牛（A5ランク）のしゃぶしゃぶコースは7,000円（税込）、すき焼きコースは7,500円（税込）で提供されています。これらのコースには、前菜、お肉（しゃぶしゃぶは120g、すき焼きは140g）、たっぷりのお野菜、〆のうどんまたは雑炊、漬物、デザートが含まれています。厳選豚肉のコースもあり、しゃぶしゃぶは5,500円（税込）、すき焼きは6,000円（税込）です。追加のお肉や野菜盛り合わせも用意されています。ランチタイムには、すき焼き定食や豚しゃぶ定食が1,000円台で提供されており、お手頃価格で質の良いお肉を楽しめると好評です。
店内はカウンター席のみで、総席数は15席または16席と比較的小さめな空間です。席に着くと、ほのかに香る出汁の良い匂いが食欲をそそります。落ち着いた雰囲気の中で、一人用のコンロでマイペースに食事を楽しめるスタイルです。目の前で注文を受けてからお肉をスライスしてくれる様子が見られることもあり、ライブ感も味わえます。店内では携帯電話での通話は控えめにすることが推奨されています。個室やソファ席の情報は見られませんでした。
特別なサービスとしては、複数言語に対応したメニューやスタッフがいることが挙げられます。英語、中国語繁体字、韓国語に対応しており、外国人観光客にも利用しやすい環境が整えられています。
ゆったりと落ち着いた空間で、こだわりの国産牛や厳選豚を使った上質なしゃぶしゃぶやすき焼きを堪能できる「しゃぶ長」は、記念日や接待など特別な日の利用にも適しています。カウンター席で気軽に一人鍋を楽しむこともでき、様々なシーンで利用できるお店と言えるでしょう。
