大阪府堺市中区深井清水町に静かに佇む「和食心根」は、泉北高速鉄道深井駅の出口から徒歩およそ3分から5分というアクセスしやすい場所にあり、野々宮神社の近くに位置する隠れ家のような和食店です。2020年4月2日にオープンして以来、和の極みを追求した本格的な和食を提供し、地元の人々や訪れる人々に親しまれています。落ち着いた雰囲気と洗練された空間は、まさに大人のための隠れ家。気の温もりを感じさせる設えと、細部にまでこだわった内装が、ゆったりとした上質な食事の時間を演出します。大切な人との記念日や、接待、友人との会食など、様々なシーンで利用できるおしゃれな雰囲気も魅力の一つです。
店内には、職人の技を間近で見られるカウンター席が7席と、プライベートな空間で食事を楽しめる半個室のテーブル席が14席用意されており、総席数は21席となっています。広々とした半個室は、少人数での利用から10名から20名程度のグループ利用にも対応可能な個室としても利用できます。店内は全席禁煙のため、料理の香りや味わいを存分に楽しむことができます。駐車場は完備されていませんが、お店の近くには複数のコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。また、お子様連れでの利用も受け付けています。
和食心根の料理は、厳選された旬の食材を活かした本格和食が中心です。毎朝丁寧に引かれる北海道道南産昆布とまぐろ節を使用した出汁は、その味の決め手となります。泉州の契約農家から届く新鮮な野菜や、和歌山有田地方で作られるこだわり醤油、お米マイスターが選び抜いた兵庫県産「ひのひかり」といった質の高い食材を使用し、一品一品心を込めて手作りされています。ランチタイムは11時30分から14時30分まで（ラストオーダー14時）、ディナータイムは曜日によって異なりますが、概ね17時30分から22時または23時まで営業しており、不定休となっています。
ランチメニューは特に人気が高く、お店の名物として知られる「肉吸い」（小玉めし、漬物付き 1150円 税込）をはじめ、新鮮な魚介を使った「漁師めし」（旬菜、味噌汁、漬物付き 1450円 税込）、その日仕入れた魚を丁寧に煮付けた「本日の魚煮付け」（旬菜、味噌汁、漬物付き 1450円 税込）、海老や旬野菜の天ぷらを楽しめる「天ぷら盛合せ」（旬菜、味噌汁、漬物付き 1450円 税込）、そして上質な黒毛和牛を富士溶岩プレートで焼き上げる「黒毛和牛の富士溶岩焼」（黒毛和牛80g使用 旬菜、味噌汁、漬物付き 1600円 税込）など、バラエティ豊かな和食御膳が揃います。「漁師めし」は、食後に温かい出汁をかけて鯛茶漬けとしても味わえる、一度で二度美味しいメニューです。少し贅沢なランチには、前日までの予約が必要なランチタイム限定特別コース（3300円 税抜）もおすすめです。
ディナータイムには、季節感を大切にしたおまかせコース（4400円 税込、6600円 税込など）が用意されており、旬の豪華食材を堪能できます。希望の予算に合わせてコース内容を調整することも可能です。また、つやつやと炊き上げられた土鍋めしは、遠赤外線効果でふっくらとした食感が特徴で、兵庫県産ひのひかりの甘みと出汁の旨味が絶妙に合わさります。「焼穴子としらす土鍋めし」など、季節ごとの土鍋めしも提供されるようです。お料理に合うドリンクも豊富で、日本酒、焼酎、ワインなど様々な種類が取り揃えられています。特に、季節ごとの限定酒や、ソムリエおすすめのワインボトルは、料理とのペアリングを楽しむ上で欠かせません。ホットペッパーグルメなどのサイトでは、お得なクーポンが提供されている場合もあります。
和食心根では、来店予約だけでなく、テイクアウトも利用可能です。日替わり弁当や、淡路牛のローストビーフ丼、大海老と野菜の天丼、国産鶏の親子丼といった人気の丼メニュー、貝汁赤だしなど、幅広いラインナップを自宅やオフィスで楽しむことができます。テイクアウトは前日までの電話予約が推奨されていますが、当日の注文も可能な場合があるため、お店に直接確認すると良いでしょう。支払いは、現金、クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）、PayPayを含むQRコード決済など、多様な方法に対応しています。堺市中区深井で、質の高い本格和食を隠れ家のような空間で堪能したい際には、「和食心根」を訪れてみてはいかがでしょうか。
