大阪府堺市中区深井沢町に位置する「炭火焼専門店 麹庵」は、泉北高速鉄道深井駅から徒歩わずか2分または3分という好立地にあります。深井駅東口から出てパチンコハイパーアロー近くに位置しており、アクセス便利な隠れ家的な炭火焼専門店です。
店内は和モダンを基調とした落ち着いた空間で、木材への深いこだわりが感じられます。白木の建具や花梨の床材が配され、特に贅沢な胡桃の一枚板を使用したカウンター席は、特別な時間を演出します。BGMにはJAZZが流れ、ゆったりと落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。座席はカウンター席のほか、掘りごたつ式の座敷席があり、少人数での利用に適した4名様までの個室や、小宴会にぴったりな10名様まで利用可能な個室も完備されています。半個室もいくつか用意されており、大切な人との時間を過ごすのに最適です。総席数は25席となります。
「炭火焼専門店 麹庵」の自慢は、土佐備長炭を使って焼き上げるこだわりの炭火焼料理です。単なる焼き鳥店ではなく、河内鴨、宮崎県産のあじ豚、厳選されたA5ランク和牛、そして新鮮な地元泉州産の野菜といった国産の高品質な食材を厳選して使用しています。特に大阪が誇るブランド食材である河内鴨や泉州野菜、箕面ビールなど、地元大阪産の食材を積極的に取り入れているのが特徴です。生産者との繋がりを大切にし、素材本来の味を最大限に引き出した創意工夫あふれる創作料理を提供しています。
ディナータイムには、多彩な炭火焼メニューはもちろんのこと、河内鴨のお造りやタタキ、あじ豚を使った一品料理、泉州野菜を使った季節のしゅうまいなど、豊富なアラカルトメニューが揃います。A5和牛の藁焼きステーキのような贅沢な一品や、スモークチキンとこだわり野菜の温玉シーザーサラダ、玉ねぎのまるごとオーブンサラダプレミアムといった趣向を凝らした前菜も人気です。さらに、麹庵オリジナルのピザやパスタ、自慢の自家製タルタルソースでいただくチキン南蛮などの揚げ物も提供されており、幅広い層が楽しめるメニュー構成となっています。〆には旬の果物を使った自家製ジェラートなどのデザートも用意されています。ドリンクメニューも充実しており、焼酎、日本酒、箕面ビールなどのクラフトビール、ベルギービール、ワイン、シャンパンといったこだわりのラインナップが揃っています。
ランチタイムには以前、河内鴨とA5ランク牛肉の自家製合い挽きミンチを使用したハンバーグや、とんかつ（ロースカツ、ヒレカツ）をメインとした専門店として営業していましたが、現在は休業中とのことです。
ディナーの平均予算は4,000円から8,000円程度で、こだわりの食材を使った料理と豊富なドリンクを堪能できます。日曜日は定休日となっており、営業時間は月曜日から土曜日の18時から23時まで（ラストオーダー22時30分）です。人気店のため、特に個室の利用を希望する場合は事前の予約が推奨されています。クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。季節によっては、おせち料理の予約を受け付けていることもあります。テイクアウト可能な一部メニューも提供しています。接待や記念日、少人数での食事、一人でカウンターでゆっくりと過ごしたい時など、様々なシーンで利用できる「炭火焼専門店 麹庵」は、こだわりの炭火焼と創作料理、そして落ち着いた空間で上質なひとときを提供してくれるお店です。
