大阪府大阪市福島区、シティサイドステージ福島の1階に位置する「SABAR 大阪福島店」は、とろけるようなサバの美味しさを追求するさば料理専門店です。JR東西線新福島駅や阪神電鉄本線福島駅からは徒歩約5分、京阪中之島線中之島駅からは徒歩約6分、JR環状線福島駅からも徒歩約8分と、複数の主要駅からアクセスしやすい便利な場所にあります。2024年3月10日にリニューアルオープンし、より快適な空間でこだわりのサバ料理を楽しめるようになりました。
SABAR 大阪福島店が提供するサバは、「とろさば」と呼ばれる、厳選された青森県八戸産の真鯖です。一般的な真鯖に比べて脂質含量が21%以上という厳しい基準をクリアした「とろさば」は、口に含むととろけるような滑らかな食感と、濃厚ながらも上品な脂の旨みが広がり、多くの人が抱くサバの概念を良い意味で覆すと言われています。店内はサバへの深い愛情が感じられる、ユニークで遊び心あふれる空間となっています。店内の装飾やメニュー、スタッフの掛け声など、随所にサバにまつわるダジャレやユーモアが散りばめられており、食事をしながら自然と笑顔になれるような楽しい雰囲気も魅力の一つです。サバ料理専門店ならではのこだわりが詰まった空間は、まさにサバ好きにとっての楽園と言えるでしょう。
提供されるメニューは、サバの魅力を最大限に引き出した約38種類の多彩な料理が揃います。新鮮な「とろさば」をシンプルに味わえるお造りや、日本の食卓に欠かせない〆さばは、サバの鮮度と品質の良さをダイレクトに感じられる逸品です。また、オリジナルの燻製さばを盛り合わせた「トリオ盛合せ」は、サバの新たな美味しさを発見できる人気メニューです。焼き物では、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに焼き上げられた塩焼きや、豪快な見た目のメガさば焼き、手軽に楽しめるさばの串焼き盛り合わせなどがあります。揚げ物では、さばのフィッシュ&チップスといった洋風のメニューもあり、サバ料理の幅広さを感じさせます。サバ寿司や棒寿司も専門店の技が光る一品で、お土産にも人気です。さらに、「究極のさばの味噌煮」は、味噌の風味とサバの旨みが絶妙に調和した、ご飯が進む味わいです。単品料理だけでなく、お造り、塩焼き、唐揚げ、寿司など、様々な調理法でサバを一度に堪能できる「とろ鯖プラン」や、品数豊富なプレミアムとろさばプランといったコース料理も充実しており、会食や宴会に最適です。コース利用時には、お得な飲み放題オプションを追加することも可能です。ドリンクメニューには、サバ料理とのペアリングを楽しめる日本酒や焼酎などが厳選して揃っています。ディナーの平均予算は4000円から5000円程度を目安にすると良いでしょう。ランチ営業の有無や時間については情報が錯綜しているため、ご来店前に最新の営業状況を店舗にご確認いただくことを推奨します。
SABAR 大阪福島店の座席は、お客様の様々なニーズに応じたタイプが用意されています。1階には、職人の手仕事を眺めながら食事を楽しめるカウンター席があり、お一人様やデートでの利用にぴったりです。2階には広々としたテーブル席があり、友人同士や家族との楽しい食事、カジュアルなグループでの集まりに適しています。さらに、2階には4名から最大6名まで利用できる完全個室も完備されています。こちらの個室はゆったりとしたソファ席になっており、周囲を気にせずプライベートな空間で食事や会話を楽しみたい場合に最適です。特別な日のお祝いや、ビジネスシーンでの利用にも重宝するでしょう。また、2階席は貸切での利用も相談可能なようです。店舗全体の総席数は38席となっています。
店舗での食事はもちろんのこと、SABAR 大阪福島店ではテイクアウトも行っており、お店で提供されている自慢のサバ料理を自宅でも気軽に楽しむことができます。パーティーや集まり、自宅での晩酌など、様々なシーンで専門店の味を活用できるのは嬉しいポイントです。支払い方法に関しては、一部の情報では現金のみとされているケースも見られますが、主要なクレジットカード（Mastercard、Diners Club、American Express、JCB、VISA）や電子マネーも利用可能との情報もあります。正確な支払い方法については、念のため店舗に確認することをおすすめします。夜の営業時間については、概ね17時から23時台にかけて営業しているようですが、曜日によってラストオーダーの時間が異なる場合や、不定休がある可能性もあります。最新かつ正確な営業時間や定休日については、公式サイトをご確認いただくか、店舗に直接お問い合わせください。
サバに対する熱い情熱と、妥協のないこだわりから生まれる絶品サバ料理の数々を提供するSABAR 大阪福島店は、サバ好きを唸らせるだけでなく、これまでサバが少し苦手だったという方のイメージをもきっと変えてしまう力を持っています。美味しい料理と楽しい空間で、忘れられないサバ体験を提供してくれるでしょう。
