大阪市中央区東心斎橋に位置する「馬肉専門店 喜心」は、こだわりの馬肉料理を心ゆくまで楽しめるお店です。大阪メトロ堺筋線 長堀橋駅からは徒歩約4分、大阪メトロ御堂筋線 心斎橋駅からは徒歩約5分という、駅からのアクセスが良い立地にあります。東心斎橋の通りから少し入ったビルの1階にあり、落ち着いた雰囲気はまさに隠れ家のような空間です。
この店の最大のこだわりは、熊本から直送される新鮮な馬肉を使用している点です。馬肉は一般的に高タンパク質、高ミネラル、低脂肪、低カロリーというヘルシーな食材として知られており、「馬肉専門店 喜心」ではその品質に徹底的にこだわった馬肉を提供しています。馬肉のポテンシャルを最大限に引き出すため、料理は和食をベースにしつつ、オーナーシェフの独創的なアイデアを取り入れたオリジナリティ溢れるメニューが揃います。旬の食材も積極的に取り入れられており、季節ごとの特別な味わいを楽しむことも可能です。
「馬肉専門店 喜心」でまず味わいたいのが、豊富な種類の馬刺しです。定番の赤身や、特有の甘みととろけるような食感が魅力のタテガミ、さらにはフタエゴ、カイノミ、レバー、タン、心臓、血管といった希少部位まで幅広く提供されています。これらの様々な部位を一度に楽しめる馬刺し盛合せは特に人気が高く、3種、5種、7種といった盛り合わせが用意されています。部位ごとの異なる食感や風味を食べ比べることで、馬肉の奥深さを発見できるでしょう。単品での注文も可能なので、お好みの部位をじっくりと味わうこともできます。
名物料理の一つである「桜肉の出汁しゃぶ」も外せません。鰹の旨味が凝縮された、ほんのり甘い特製出汁でいただく馬肉は、さっぱりとしていながらも濃厚な旨味を感じられます。バラ肉と赤身肉の2種類のお肉が用意されており、それぞれの食感と味わいを堪汁と共に堪能できます。〆にはうどん、そば、雑炊から選べ、最後まで出汁の美味しさを余すことなく楽しめます。
馬肉を使った多彩な創作料理も「喜心」の魅力です。馬肉の旨味を閉じ込めて香ばしく焼き上げる馬肉の串焼きは、モモ、ヒレ、ロース、タテガミといった部位に加え、心臓などの珍しい部位も提供されています。一本一本丁寧に焼き上げられており、馬肉の新たな美味しさを発見できます。他にも、新鮮な馬肉を使った馬肉ユッケ、馬肉メンチカツや馬肉コロッケなどの揚げ物、馬肉のカルパッチョサラダ、そして桜ユッケ丼、馬肉茶漬け、馬肉のつけ蕎麦といった食事メニューまで充実しています。酒肴やデザートも用意されており、様々な楽しみ方ができる馬肉専門店です。
「馬肉専門店 喜心」では、利用シーンや予算に合わせて選べるコース料理も豊富に用意されています。「喜心コース」、「真心コース」、「恋心コース」、「馬焼きコース」、「桜鍋コース」などがあり、看板メニューの馬刺しや出汁しゃぶ、馬焼きなどを中心とした構成になっています。多くのコースには100分間の飲み放題が付いており、気兼ねなく食事とお酒を楽しみたい場合に最適です。飲み放題のドリンクメニューも豊富で、追加料金でワインや地酒、あらごし系の梅酒なども飲み放題に加えることができます。アラカルトで利用する場合のディナーの予算は、一人あたり5,000円前後となることが多いようです。
店内の総席数は22席。落ち着いた和の空間には、一人でも気軽に利用できるカウンター席や、グループでの食事に適したテーブル席が設けられています。また、プライベートな空間でゆっくりと過ごしたい場合には、半個室の利用が可能です。4名用、6名用、8名用、さらには7名以上の利用に対応できる個室が完備されており、接待や会食、記念日など、特別な日の食事にも適しています。店内は15名から貸切の相談もできるため、大人数での宴会やパーティーなど様々なシーンで利用を検討できます。なお、店内は全席喫煙可能となっていますが、20歳未満の方は入店できないため注意が必要です。
「馬肉専門店 喜心」は、「馬肉は高い」という従来のイメージを覆し、美味しい馬肉を多くの人に知ってもらいたいという強い思いを持って営業されています。熊本の高品質な馬肉を、刺身、しゃぶしゃぶ、焼き物、揚げ物、創作料理と様々な形で提供することで、馬肉の多様な魅力を発信しています。女子会やデート、大切な接待、歓送迎会など、様々な目的で利用できる、心斎橋エリアの隠れ家的な馬肉専門店です。質の高い馬肉料理と落ち着いた空間で、ゆったりと特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
